清真水煮鱼

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1.草鱼????洗干净去头，去腥气线（如图）

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2.取鱼两边肉，（如图）

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3.切双飞刀（第一刀不断，第二刀短）（如图）

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4.切好的鱼肉放姜片，葱段，蒜片，料酒，盐，腌十分钟

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5.鱼骨剁小块，放同鱼肉的料腌十分钟（利用腌肉时间来炒料）

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6.姜片，蒜片，干辣椒段，花椒，香叶，八角，小茴香，牛油，备好！（料都是切鱼之前准备好的哦）

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7.还有米椒（老忘记拍东西），米椒切碎和大料一起炒

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8.锅底倒油烧热，放入盘子里面准备好的料，炒出香味后放入辣椒面炒一会儿，倒入三碗开水和两碗肉汤烧开

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9.放入鱼头，加盐，生抽，花椒面，红辣椒油熬十分钟

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10.另外一个锅烧水，水开后多加盐，鸡精，味精，放入切好的菜（腌鱼????之前就洗干净切好了????），烫熟捞出控水后，放入盆子里面

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11.挑出鱼肉????鱼骨????里面的葱姜蒜片之后加入鸡蛋和淀粉抓匀备用

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12.烫菜的水换掉，重新倒水，水开后放入鱼骨煮熟捞出，捞出鱼骨后水接着煮鱼肉（鱼肉下锅有两分钟左右就好了）

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13.这时把汤里面的所有大料都捞出不要，加鸡精，味精，白糖调味！

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14.放入煮熟的鱼骨煮至入味

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15.煮好的鱼骨捞出来放在菜盆子上面！别动它（如图）

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16.最后放入煮熟的鱼片煮三分钟，汤和鱼肉一起倒入菜盆子里面

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17.上面放半碗辣椒段，花椒粒，蒜末，辣面，熟芝麻，锅底倒油烧至冒烟时倒入辣面上面炝味！（这个时候特别炝，注意身体）

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18.最后撒点香菜碎就行啦????