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因为我是农村长大的，所以我们农村的回民特别特别的讲究（尤其上年龄的老人），婆婆每次都不去外面吃火锅之类的饭菜，说火锅料都不干净！所以我们都是自己出去吃饭！但是不能每次都是我们吃吧????所以今天做了这款纯清真的水煮鱼给婆婆吃哦????（因为肉汤，牛油都是自己之前做好在冰柜冷冻着呢）！这样有机会也可以给老妈做着吃啦????（老妈更讲究）
点击查看大图1.草鱼????洗干净去头，去腥气线（如图）
点击查看大图2.取鱼两边肉，（如图）
点击查看大图3.切双飞刀（第一刀不断，第二刀短）（如图）
点击查看大图4.切好的鱼肉放姜片，葱段，蒜片，料酒，盐，腌十分钟
点击查看大图5.鱼骨剁小块，放同鱼肉的料腌十分钟（利用腌肉时间来炒料）
点击查看大图6.姜片，蒜片，干辣椒段，花椒，香叶，八角，小茴香，牛油，备好！（料都是切鱼之前准备好的哦）
点击查看大图7.还有米椒（老忘记拍东西），米椒切碎和大料一起炒
点击查看大图8.锅底倒油烧热，放入盘子里面准备好的料，炒出香味后放入辣椒面炒一会儿，倒入三碗开水和两碗肉汤烧开
点击查看大图9.放入鱼头，加盐，生抽，花椒面，红辣椒油熬十分钟
点击查看大图10.另外一个锅烧水，水开后多加盐，鸡精，味精，放入切好的菜（腌鱼????之前就洗干净切好了????），烫熟捞出控水后，放入盆子里面
点击查看大图11.挑出鱼肉????鱼骨????里面的葱姜蒜片之后加入鸡蛋和淀粉抓匀备用
点击查看大图12.烫菜的水换掉，重新倒水，水开后放入鱼骨煮熟捞出，捞出鱼骨后水接着煮鱼肉（鱼肉下锅有两分钟左右就好了）
点击查看大图13.这时把汤里面的所有大料都捞出不要，加鸡精，味精，白糖调味！
点击查看大图14.放入煮熟的鱼骨煮至入味
点击查看大图15.煮好的鱼骨捞出来放在菜盆子上面！别动它（如图）
点击查看大图16.最后放入煮熟的鱼片煮三分钟，汤和鱼肉一起倒入菜盆子里面
点击查看大图17.上面放半碗辣椒段，花椒粒，蒜末，辣面，熟芝麻，锅底倒油烧至冒烟时倒入辣面上面炝味！（这个时候特别炝，注意身体）
点击查看大图18.最后撒点香菜碎就行啦????
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
