新疆大盘鸡

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1.土豆去皮洗净切滚刀块

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2.放入可以入微波炉的高温带盖碗里，盖上盖子

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3.放入微波炉高火叮6分钟！

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4.叮好的土豆大概5成熟备用

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5.鸡肉斩块

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6.把鸡块放入盆里

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7.加入3汤匙海鲜蚝油

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8.拌匀腌5分钟这个（鸡肉不加料酒不加胡椒粉不加生抽）不按常规腌制方法！去腥等会煮的时候再做去腥处理

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9.青红尖椒洋葱西红柿切块，葱切段，姜切片，蒜头拍碎！备用

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10.电热锅通电后预热锅里放入少量的油润一下锅底，油不要多

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11.放入腌好的鸡块小火煸香，先不翻动鸡块

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12.放入葱段

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13.放入姜片，放入蒜头

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14.在鸡块旁边放入两段大葱和5-6片姜片，此时可以闻到很香的蚝油香味，为什么不加料酒和胡椒粉呢！因为蚝油是海鲜的鲜和焦糖色，还有蚝油自然的颜色很漂亮

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15.放入两块八角和一小块桂皮，香料的香味不能太重，

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16.小火慢慢煸香鸡肉，把鸡肉的油脂煸炒出来，煸到鸡块表皮两面金黄色时放入2汤匙豆瓣酱翻炒出红油

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17.倒入没过鸡块的啤酒????！啤酒????属于低度酒适合炖菜！啤酒加入了烹调出来的菜味道鲜美！营养丰富！

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18.放入2茶匙胡椒粉去腥，新疆菜胡椒粉要量大些！突出胡椒香味！

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19.放入少许白糖提鲜和中和香味

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20.不放生抽，放入一汤匙老抽，老抽上色好看又不会太咸，不能放盐了（因为蚝油有咸味，豆瓣酱有咸味，）

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21.大火烧开煮5分钟

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22.加入5成熟的土豆块

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23.翻匀炖5分钟入味！

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24.另取一个锅放入适量油，

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25.放入青红椒和洋葱西红柿块

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26.快速翻炒均匀至断生，加入适量盐调味

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27.接着把炒好的青红椒洋葱西红柿块倒入土豆鸡肉里

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28.拌匀1分钟让菜吸入汤汁！

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29.翻匀出锅了，要留一部分汤汁，淋饭吃。

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30.成品