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今天制作一款在家也可以制作的菜肴，是一道闽菜中的酒席名菜，叫做“吉利大虾”。
福建沿海一带，百年来移民海外的侨胞很多，素有侨乡之称，因此受到西菜的一定影响，和广东一样，很多原料和制作方法都借鉴了西餐的做法，这道“吉利大虾”就属其中的一款。它在制作时使用了面包糠，类似于西餐的炸虾排的做法，颜色味道都不错，特推荐给大家，具体做法如下；
点击查看大图1.把虾从背部片开，但不要片透留腹皮链接，去除里面的虾肠。
点击查看大图2.把片开的虾在案板上平铺展开，用刀身拍一下，使之平整。
点击查看大图3.然后在虾肉上剞十字花刀，简单划几下就可以。
点击查看大图4.把虾放入碗中腌制；里面放盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许，最后滴几滴绍酒抓匀。
点击查看大图5.虾腌制10分钟后，提起尾部蘸薄薄一层干面粉。
点击查看大图6.然后沾上鸡蛋液。
点击查看大图7.拍上面包糠。
点击查看大图8.把几只虾逐一做完放在盘中备用。
点击查看大图9.勾兑蘸料汁；先往番茄酱里倒入急汁。
点击查看大图10.再往碗里放入豉油。
点击查看大图11.放入大约20克白糖。
点击查看大图12.撒少许盐。
点击查看大图13.放入适量干淀粉搅匀，搅至无淀粉颗粒为止。
点击查看大图14.炒勺上火烧热，注入少许油，煸香葱姜蒜等小料，倒入勾兑好的番茄汁。
点击查看大图15.炒至粘稠便可出锅。
点击查看大图16.把炒好的蘸料倒入蘸料碗中备用。
点击查看大图17.开始炸虾；油烧四成热时下入大虾。
点击查看大图18.把两面炸至金黄便可出锅。
点击查看大图19.出锅码盘稍加点缀，配以蘸料碗便可上桌享用。制作全部完成，共计用时15分钟。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
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黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
