汤面素馅水煎包

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1.面粉用开水烫二分之一，剩余温水和成面团饧着；

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2.鸡蛋打散，少兑点水搅拌均匀，炒锅适量多加一点油，煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油了

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3.吊瓜去皮去瓤擦丝，焯水后过冷水，攥掉水分；红椒洗净切碎；葱去皮洗净切碎

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4.将煎好的鸡蛋、吊瓜丝（可以切几刀）、红椒碎、葱碎放入盆中，加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀

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5.饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色，白色面团分成若干小剂子，粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子，搓成长条

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6.用粉色的长条包上白色的面团

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7.擀成圆饼，折叠成三角形

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8.反过来包上馅

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9.捏成三角形，中间用手指推出花纹，然后将折叠部分粉色的面皮翻过来

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10.全部包好的三角包

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11.砂锅底部薄薄的刷层油，放入包好的三角包，小火慢煎

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12.用铲子能推动三角包时，加入适量的水，盖上锅盖焖

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13.汁液收尽，取出煎下一锅

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14.OK 开餐。