抹茶纸杯蛋糕

点击查看大图

1.准备好材料

点击查看大图

2.首先将蛋黄，蛋白分开备用。

点击查看大图

3.植物油，牛奶和30克细糖搅拌混合均匀。

点击查看大图

4.加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉，拌到粉类消失即可。

点击查看大图

5.加入蛋黄拌匀。（放蛋黄忘记拍照了）

点击查看大图

6.将蛋白加入少量塔塔粉或柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入剩余糖的1/3继续搅打。

点击查看大图

7.打至粗泡消失，蛋白霜成浓稠状时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

点击查看大图

8.当蛋白出现纹路时，加入剩下的糖继续搅打。

点击查看大图

9.直到蛋白霜打至能拉起小尖角或倒置不会掉为止。

点击查看大图

10.取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，采用翻拌的方式。尽量从下往上翻，像炒饭一样。不要画圈搅拌容易使蛋白消泡。将蛋白与蛋黄糊拌匀。

点击查看大图

11.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中继续采用翻拌的方法拌匀，直到蛋黄和与蛋白完全拌匀为止。

点击查看大图

12.将拌好的面糊倒入纸杯中，八分满即可。

点击查看大图

13.最后放入事先预热好的烤箱中下层，上下火150°烘烤25分钟。（请忽视那个另类，蓝色纸杯不够了????温度可根据自家烤箱调节）

点击查看大图

14.出炉后带上隔热手套将纸杯蛋糕拿出，大功告成。