二伏的面----蛋花番茄面

点击查看大图

1.将1个鸡蛋，少许精盐放入面粉中。

点击查看大图

2.搅拌均匀，用温水慢慢的搅拌成棉絮状，和成面团，用保鲜膜包好，稍微饧一会儿。

点击查看大图

3.将西红柿清洗干净，切成块装入盘中待用。

点击查看大图

4.将面团放入案板上，揉成圆，擀成片，叠起，切成宽条。

点击查看大图

5.将面条抖了开待用。

点击查看大图

6.热锅放油，放入葱花炝锅，烹入绍酒，再下入高汤和精盐。

点击查看大图

7.见汤烧沸，下入面条。

点击查看大图

8.煮8分钟至熟，将剩下的1个鸡蛋磕入碗中，打散浇入面条中。

点击查看大图

9.见蛋液定型时，下入西红柿。

点击查看大图

10.加入味精，白糖，胡椒粉，撒上葱花，淋入香油。

点击查看大图

11.搅拌均匀，出锅，装入大碗中即可。