上校鸡块

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1.鸡胸肉洗净。

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2.将鸡肉剁成肉泥。

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3.肉泥中打入一个鸡蛋，加适量盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉。

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4.顺着一个方向搅拌至肉泥上劲。

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5.肉泥做成长方形块，然后放入冰箱冷冻定型。

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6.冷冻过的鸡块沾上鸡蛋液。

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7.沾好蛋液的鸡块裹上面包糠。

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8.锅中倒油，油五成热时下入鸡块，小火炸。

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9.待一面成形后，再将鸡块翻面，炸至两面金黄即可。

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10.炸好的鸡块盛入盘中，配上番茄酱。