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港式贵刁来自广东潮汕地区，客家话粿条，粤语贵刁。有点似河粉，但是感觉口感还是有点不同喇。
炒贵刁有很多种炒制方法，配料当然有所不同。这个炒制方法和配料是超级厉害的星级大厨的秘制配方，贵刁没有外面name硬，软一些，米香更浓郁一些。米粉可以自己磨制也可以买现成的。
我觉得味道很不错，比外面很多食肆的味道都好，所以po上来同大家分享，喜欢粤菜的朋友应该会喜欢哦。
点击查看大图1.米粉200g中加入栗粉75g拌匀。
点击查看大图2.放3g盐再次拌匀。
点击查看大图3.在粉中加入水。
点击查看大图4.用打蛋器搅拌均匀（别用筷子，筷子搅拌不够均匀）。
点击查看大图5.将不粘锅预热，锅中刷上一点点油。
点击查看大图6.一边搅拌一边将粉浆舀入锅中。
点击查看大图7.转动锅，让液体流动均匀。
点击查看大图8.液体滚动均匀后将有洞的地方填补好，中小火盖上锅盖焖1分钟。
点击查看大图9.1分钟后揭开锅盖，均匀在表面刷上油。
点击查看大图10.滚动卷起来拿出。（刚才刷油就是为了滚动的好之后不会粘连在一起）
点击查看大图11.做好的可以放在旁边稍微凉一下，不要那么烫。
点击查看大图12.没那么烫的时候就可以切了，按照你喜欢的粗细切条（温度不能太凉，比手暖一些最好）。
点击查看大图13.切好的贵刁放一边备用。
点击查看大图14.在锅中放一点油小火烧热。
点击查看大图15.将虾米放入煸香。
点击查看大图16.放入香菇煸炒。
点击查看大图17.有香味后放入肉丝。
点击查看大图18.用筷子快速打散肉丝。
点击查看大图19.放入红萝卜丝煸炒至有β胡萝卜素释放出来（看红萝卜旁边的油色判断，透明的油色会变红）。
点击查看大图20.放入部分韭菜煸炒，直到韭菜香味出来（留一些最后放）。
点击查看大图21.最后放入部分芽菜，芽菜不耐热，所以最后放才可以保持脆度（留一些芽菜最后放）。
点击查看大图22.不断翻炒锅中配料，使其均匀受热，不一定非要抛锅才可以均匀受热，只要不断快速翻炒即可。
点击查看大图23.放入适量豉油，也可以放蠔油（在这里要说明一下，豉油最好是广东豉油，香港豉油，因为其他地方的豉油死咸，如果你放的是其他地方的豉油，建议放一点糖中和咸味）
点击查看大图24.放入香菇粉调味。
点击查看大图25.倒入水，再放入胡椒粉拨散。
点击查看大图26.倒入贵刁，用筷子轻轻拨散。
点击查看大图27.不要用坚硬的东西铲，那样易断，用筷子轻轻搅动即可。
点击查看大图28.将剩下的韭菜和芽菜倒入拌匀。
点击查看大图29.最后放入葱油和炸葱末（葱油，炸葱末做法很简单，详见我的港式皮蛋瘦肉粥），还可以根据自己的口味加入喜欢的酱料做最后调味，筷子搅匀之后，等待收汁即可。
点击查看大图30.收汁后，将锅抬起倒入盘中或者碗中就OK（不要用筷子挑，或者用勺舀，这样就可以从始自终都不会断）。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
