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港式贵刁来自广东潮汕地区，客家话粿条，粤语贵刁。有点似河粉，但是感觉口感还是有点不同喇。
炒贵刁有很多种炒制方法，配料当然有所不同。这个炒制方法和配料是超级厉害的星级大厨的秘制配方，贵刁没有外面name硬，软一些，米香更浓郁一些。米粉可以自己磨制也可以买现成的。
我觉得味道很不错，比外面很多食肆的味道都好，所以po上来同大家分享，喜欢粤菜的朋友应该会喜欢哦。
点击查看大图1.米粉200g中加入栗粉75g拌匀。
点击查看大图2.放3g盐再次拌匀。
点击查看大图3.在粉中加入水。
点击查看大图4.用打蛋器搅拌均匀（别用筷子，筷子搅拌不够均匀）。
点击查看大图5.将不粘锅预热，锅中刷上一点点油。
点击查看大图6.一边搅拌一边将粉浆舀入锅中。
点击查看大图7.转动锅，让液体流动均匀。
点击查看大图8.液体滚动均匀后将有洞的地方填补好，中小火盖上锅盖焖1分钟。
点击查看大图9.1分钟后揭开锅盖，均匀在表面刷上油。
点击查看大图10.滚动卷起来拿出。（刚才刷油就是为了滚动的好之后不会粘连在一起）
点击查看大图11.做好的可以放在旁边稍微凉一下，不要那么烫。
点击查看大图12.没那么烫的时候就可以切了，按照你喜欢的粗细切条（温度不能太凉，比手暖一些最好）。
点击查看大图13.切好的贵刁放一边备用。
点击查看大图14.在锅中放一点油小火烧热。
点击查看大图15.将虾米放入煸香。
点击查看大图16.放入香菇煸炒。
点击查看大图17.有香味后放入肉丝。
点击查看大图18.用筷子快速打散肉丝。
点击查看大图19.放入红萝卜丝煸炒至有β胡萝卜素释放出来（看红萝卜旁边的油色判断，透明的油色会变红）。
点击查看大图20.放入部分韭菜煸炒，直到韭菜香味出来（留一些最后放）。
点击查看大图21.最后放入部分芽菜，芽菜不耐热，所以最后放才可以保持脆度（留一些芽菜最后放）。
点击查看大图22.不断翻炒锅中配料，使其均匀受热，不一定非要抛锅才可以均匀受热，只要不断快速翻炒即可。
点击查看大图23.放入适量豉油，也可以放蠔油（在这里要说明一下，豉油最好是广东豉油，香港豉油，因为其他地方的豉油死咸，如果你放的是其他地方的豉油，建议放一点糖中和咸味）
点击查看大图24.放入香菇粉调味。
点击查看大图25.倒入水，再放入胡椒粉拨散。
点击查看大图26.倒入贵刁，用筷子轻轻拨散。
点击查看大图27.不要用坚硬的东西铲，那样易断，用筷子轻轻搅动即可。
点击查看大图28.将剩下的韭菜和芽菜倒入拌匀。
点击查看大图29.最后放入葱油和炸葱末（葱油，炸葱末做法很简单，详见我的港式皮蛋瘦肉粥），还可以根据自己的口味加入喜欢的酱料做最后调味，筷子搅匀之后，等待收汁即可。
点击查看大图30.收汁后，将锅抬起倒入盘中或者碗中就OK（不要用筷子挑，或者用勺舀，这样就可以从始自终都不会断）。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
