香酥脆皮炸鸡

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1.准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子。

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2.在鸡腿肉中加入1小勺盐，适量的料酒，黑胡椒，白胡椒，葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。

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3.用手揉捏均匀，让鸡腿肉都沾上腌料，腌制1小时以上。

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4.另取一个碗，放入100克面粉、25克生粉，1个鸡蛋，1小勺盐，适量黑胡椒和白胡椒。

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5.拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊，静置一会儿。

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6.把腌制好的鸡腿放入面糊中，让每个鸡腿肉都沾上面糊。

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7.锅中倒入适量油，七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉，炸至两面呈金黄色即可捞出。

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8.沥油后装盘，淋上自己喜欢的酱汁就可以了。