茶香龙利鱼

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1.绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。

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2.龙利鱼洗净沥干，切段。

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3.加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。

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4.锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。

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5.放入茶水中浸泡1小时。

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6.在碟子铺上泡开的茶叶。

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7.依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。

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8.隔水蒸10分钟。

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9.起锅后倒掉汁水。

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10.热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。

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11.最后淋上蒸鱼豉油。