锅贴

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1.准备500克面粉，分成两半，一半兑热水180克，一半兑冷水130克，要求软面团。

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2.将热面团揉匀晾凉后加入凉面团，揉成一团，醒制备用。

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3.准备馅料:底油。

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4.蛋液倒入锅中。

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5.撒如三把虾皮。

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6.一起翻炒打碎沫。

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7.炒好的鸡蛋虾皮加入粉丝。

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8.加入盐、十三香。

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9.将韭菜切碎装盘，撒如十三香。

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10.加入油。

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11.加入少量酱油。

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12.搅拌。

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13.将韭菜馅倒入大勺中，加入酱油少许。

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14.将面团切等分团，擀皮，包馅。

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15.中间捏合，包成如图状。

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16.准备如图浓度水淀粉。

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17.放入煎锅，从将水淀粉从四周及缝隙倒入，将蛋液刷在表皮上，中小火盖盖煎制。

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18.煎制15分钟左右倒扣盘中出锅。