香辣鸡脚

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1.已经处理好的鸡脚洗净备用。（我是叫卖家帮去指甲砍成两半的）

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2.准备的料头洗净。

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3.干红辣椒切成段，准备花椒。

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4.大葱洗净切段，生姜切丝，蒜头拍碎。

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5.锅里放水加大葱段烧开。

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6.放入鸡脚去腥，大约一分钟。

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7.捞出，冲洗备用。

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8.锅里烧热油（小火），放入葱段姜丝蒜末爆香。

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9.倒入干红辣椒和花椒炒香。

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10.把爆香的大葱姜丝蒜末铲到锅边，放入豆瓣酱爆香。

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11.炒出红油

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12.倒入鸡脚翻炒。

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13.倒入料酒。

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14.老抽、生抽。

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15.倒入开水，没过面即可。

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16.加入冰糖。

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17.少许的盐。

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18.盖上盖子，小火焖煮二十分钟后大火收汁。

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19.装盘撒上葱花或者白芝麻都可以。