爆炒鸡胗

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1.洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，用清水冲洗干净，去除异味。

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2.鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，再用清水冲洗干净。

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3.洋葱、尖椒切丝。

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4.葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。

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5.锅中油热后，加尖椒、洋葱、木耳翻炒断生盛出。

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6.锅中加葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油。

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7.加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，加糖、生抽、胡椒粉调味

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8.加洋葱、尖椒、木耳翻炒均匀。

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9.装盘。