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这来自东北的干滑子菇要怎么吃，还真是比较犯难。红烧焖炖，总感觉比较复杂。想起曾经用榛蘑来蒸鸡，效果似乎还不错。要不，就用这滑子菇也来蒸个鸡试试？
事先把干滑子菇泡发，又反复清洗，怕有泥沙。加了些陈皮，去腥增香。拌料腌制，然后上高压锅快速成熟。
最关心的不是鸡肉，而是滑子菇，到底是怎样的口感。清洗的时候就感觉伞盖似乎比较滑润，看来这滑子菇还真是比较名副其实。出锅之后，先捡一块滑子菇塞进嘴里。滑嫩软弹的感觉，果然不负滑子菇的名号。不过，也仅限于伞盖而已。
点击查看大图1.用料：干滑子菇30克，鸡肉块250克，陈皮3克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，胡椒粉适量，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。
点击查看大图2.滑子菇事先用清水浸泡至涨发。
点击查看大图3.在水中反复清淘，去尽泥沙后捞出，控干水分。
点击查看大图4.陈皮用清水略微清洗，去掉浮尘。
点击查看大图5.姜洗净，蒜去皮，分别切碎。
点击查看大图6.葱去掉根须，洗净，切成段。
点击查看大图7.鸡洗净斩块。
点击查看大图8.将鸡肉块和所有调料放入大碗。
点击查看大图9.拌匀，腌制半小时以上。
点击查看大图10.加入淀粉。
点击查看大图11.拌匀。
点击查看大图12.将蘑菇摆入盘底。
点击查看大图13.表面放上腌好的鸡肉。
点击查看大图14.放入高压锅蒸屉中。
点击查看大图15.盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。
点击查看大图16.熄火，待气压排尽后揭盖。
点击查看大图17.出锅，撒一把葱花，趁热食用。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
