传统炸丸子

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1.肉末、姜末、蒜末，分别切好。

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2.装入一个较大的盆中，加适量花椒面、五香粉、十三香、盐。

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3.打入5个鸡蛋。

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4.搅拌均匀。

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5.加入捏碎的北豆腐。

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6.加适量淀粉。

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7.拌匀成为丸子馅。

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8.炒锅加较多的油，烧热。

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9.将丸子馅分成小团。

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10.油热后，将馅团成丸子下锅，小火慢炸。

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11.炸至金黄，就好了。

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12.装盘就能直接吃了。外脆里嫩。上席的话还需要用高汤烩一下，就是另一种饱含汤汁软嫩的美味了。