酱香鱼头冻豆腐

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1.鲢鱼头洗净，放葱.姜.胡椒粉.花椒.料酒。

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2.腌，20分钟。

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3.葱.姜.大料.香叶.香菜准备好。

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4.粉皮，泡20分钟。

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5.冻豆腐。

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6.锅内放油，放入鱼头煎至两面金黄。

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7.放葱姜.香叶.大料炒香。

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8.放甜面酱。

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9.生抽。

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10.老抽。

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11.蚝油。

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12.少量白糖。

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13.倒入适量清水，喜欢鱼汤就多一点，不喜欢就少一点。

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14.放入料酒。

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15.炖10分钟。

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16.放入冻豆腐，粉皮。

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17.放盐调味，炖10分钟。

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18.放香醋。

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19.放入香菜就可以了。

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20.装盘。

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21.酱香美味。