酥肉蒸碗

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1.葱姜片放入碗中，放入热水浸泡1小时。

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2.五花肉去皮切块。

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3.五花肉加入黑胡椒粉，盐，花椒粉，1勺生抽和1勺葱姜水，抓匀腌制半小时。

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4.打入鸡蛋。

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5.放入红薯淀粉抓匀。

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6.锅中烧油至7成热，即插入干燥木筷出现密集小泡时，放入肉块炸至金黄色后捞出控油。

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7.锅中加入1勺植物油，放入花椒粒和八角炒香。

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8.加入生抽和剩下的葱姜水，放入白糖，煮开关火。

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9.汤汁倒入酥肉中，入蒸锅烧开转小火蒸40分钟即可。