蒸蛋糕

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1.普通鸡蛋五个。

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2.蛋黄和蛋清必须彻底分离清，不要相互参杂。（还有两个没打完）

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3.先按配方把（50g）玉米油和（50g）牛奶称好加入蛋黄混合搅拌，再过筛加入（80g）低筋面粉，翻炒均匀支无颗粒状态。

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4.白糖分三次加入蛋清中打发。

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5.蛋清打发至倒扣掉不下来，打蛋器上起尖角。

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6.打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。

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7.倒入模具，振几下。

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8.用家常煮菜锅蒸，盖上一个盘，防水汽滴到表面。

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9.外面再盖一盖子，大火烧开，转中火蒸45分钟，闷三分钟后取出来。

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10.冷却后用工具分离蛋糕和蒸具。（可倒扣冷却再脱模）整得好不倒扣，趁温热都可以轻松脱模。

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11.倒扣，脱模。

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12.用锯齿刀切成八等分。

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13.成品。