肉末豆腐

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1.肉馅加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和少量清水搅拌均匀，腌制一会。

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2.豆腐切成方块，放入开水中焯水2分钟捞出。

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3.葱白、姜、蒜切末，葱叶、辣椒切段。

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4.锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒出香味。

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5.放入肉末，淋入酱油翻炒至肉末变色。

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6.放入豆腐，加适量清水和盐，烧开后转中火煮5分钟左右。

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7.倒入水淀粉，大火收汁。

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8.撒入葱花。