最近很火的一道菜。把里脊肉用棒槌,我没有这个东西用的擀面棒来代替。切片儿一片一片的蘸上淀粉捶打。这个肉质那非常的细嫩。加点儿火锅底料和自己喜欢的蔬菜用煮水煮肉片儿的方法来烹饪它。做菜要有自己的心思和特色,不是别人放什么菜,你就放什么菜。这道菜呢,我在里面加了韭菜。韭菜有自己独特的清香加在里面,那个味道特别的鲜美。
1.一块新鲜的猪里脊肉。洗净我们逆着纹路把它切成片儿。因为一会要进行捶打,所以这个片儿那不必太薄。
2.加少许的料酒抓一下。
3.准备干净的案板,案板上铺上保鲜膜。铺上厚厚的一层淀粉。
4.把切好的里脊肉放上去,用擀面棒使劲的拍打。
5.拍成这样,薄薄的就可以了薄如蝉翼。
6.不要心急哟,一片一片的拍。这样做出来的口感才好哦。
7.锅里放水,放入八角,香叶,少许的盐烧开。
8.我们先把洗好的莴笋叶放进去焯熟,垫在盘底。
9.将就这个水把肉片一片一片的放进去。煮两分钟。
10.捞出备用。大家可以看到啊,真是的肉片都很滑嫩了。
11.锅里放一点油,这个油一定要少。把葱姜蒜放进去炒香。加入火锅料和豆瓣酱炒香。
12.加火锅底料和豆瓣酱炒香。
13.放入适量的开清水大火煮开。
14.调入少许的盐,酱油和蚝油。这个根据自己的口味来调。
15.煮锅底的时候,我们把韭菜切成细细的备用。
16.水开,开小火。把肉片一片片滑进去。
17.等再一次把水煮开就可以啦。放入鸡精。
18.把肉片和锅里的汤汁儿捞出来。放进莴笋叶的盆中。撒上二荆条,花椒。再把韭菜叶铺上。如果特别喜欢吃辣椒的话,放辣椒面,干辣椒。小米辣都可以。
19.撒上小葱花淋上九成油温的热油。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒