气锅炸豆腐

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1.把豆腐切成约1公分左右厚的块。

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2.把鸡蛋打均匀，将裹皮的粉混合。

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3.烤盘刷一层菜油。

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4.把豆腐块先蘸满蛋液。

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5.再在裹粉里滚满全身，顺手抖一抖粉。

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6.放入烤盘，先不急着烤，要等裹粉层变潮，意为粉被蛋液渗透成一体。

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7.然后在表面刷一层菜油，用空气炸锅功能，高档，6~8分钟。

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8.腾出来手把辣椒、生姜和蒜头剁碎或用工具切碎。

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9.把豆腐“炸”至金黄色。

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10.翻面，再用同样的温度与时间也“炸”至金黄色。

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11.把韭菜剁碎，入一碗，放入剁碎的葱末、姜末和蒜末，再加入生抽1大勺、浙江香醋1大勺、柠檬汁1/2大勺、白糖1+1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、辣椒油1大勺、鱼露1/2大勺、冷开水2大勺，调匀，享用。