香葱鸡蛋炒西兰花

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1.西兰花用淡盐水浸泡一会儿，清洗干净切成小块备用。

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2.香葱洗净切成小段，葱白，葱叶分开放。

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3.鸡蛋打散，加入适量温水及料酒搅拌均匀，葱白放入。

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4.锅内加入适量清水烧开，下西兰花加盐及几滴油焯水约一分钟捞出沥干备用。

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5.胡萝卜切成片，放入沸水中焯烫一分钟，捞出沥干备用（西兰花茎切成薄片一起焯水）。

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6.热锅冷油（油多点），倒入蛋液煎至凝固。

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7.盛出备用。

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8.锅内再次加入少量油，放入胡萝卜翻炒均匀。

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9.放入西兰花，加入适量盐及蚝油翻炒均匀。

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10.加入炒好的鸡蛋，葱花混合炒匀即可出锅。

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11.成品图。

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12.成品图。