榨菜肉末

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1.榨菜切片后再切成丝，榨菜丝切好后一定用水多泡洗几次把多余盐味去除掉，减轻咸度，以免炒出来太咸。猪肉、 葱、姜、大蒜切末，小米辣和青椒切小段备用。

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2.猪肉末用料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟，让肉末充分入味。

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3.锅烧热，先下入猪肉末，炒香后下入姜蒜、小米椒、豆瓣酱，炒出红油和香味炒出来。

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4.下葱沫、榨菜丝翻炒均匀，加入适量清水大火烧开。

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5.加入适量鸡精 生抽 白糖调味，出锅前加入青椒圈，几滴香油即可。

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6.在煮好的面上来上几勺榨菜丝，整碗面就马上有了灵魂，榨菜的脆爽、肉末的咸香混合在一起，混合的香味就能让人津液满口，一碗面几口就把它给吃完了，好吃到汤汁都不剩。