肉末冬瓜夹

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1.冬瓜400克，胡萝卜1棵，西兰花12小朵，猪里脊末150克。

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2.冬瓜抠去瓤，切去皮，切成7厘米的段。

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3.切成夹刀片；即第一刀不切断，底部相连，第二刀切段，就形成了夹刀片，直至切完待用。

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4.肉末里加入少量葱姜末、精盐、料酒、味精、胡椒粉和1个鸡蛋清，搅打上劲至发粘时为止。

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5.将肉馅酿入冬瓜夹里

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6.胡萝卜焯水切片，西兰花洗净焯水，码在盘子周围。

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7.将酿好的冬瓜夹，摆放在围边的盘子里，上屉蒸25分钟。

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8.将汤汁滗在锅里，加适量的清水，烧开，调好咸淡勾芡，放入胡椒粉，味精，淋香油，浇在冬瓜夹上即成。