虾凤凰烧卖

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1.烧卖馅原料：五花肉，去掉虾头保留虾尾的鲜虾，木耳，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋一个，芝麻油

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2.虾尾提前加入盐，胡椒粉，料酒腌制。木耳切碎

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3.五花肉剁馅

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4.肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲

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5.肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲

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6.加入木耳碎，搅拌均匀

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7.制作烫面团：面粉内加入烫水

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8.晾凉后揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

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9.烫面团下剂子，用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮

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10.加入馅

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11.加入虾尾

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12.余下的面皮拢起，在半腰处捏一下

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13.余下的面皮拢起，在半腰处捏一下

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14.放入竹笼屉

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15.放入蒸锅

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16.蒸熟

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17.出锅

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18.1

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19.蒸好的烧麦