韭菜盒子

1.取一大碗，放入面粉，加适量冷水，和成面团，饧20分钟；韭菜择洗干净，切碎；鸡蛋磕入碗中打散。

2.炒锅放植物油烧热，倒入蛋液，翻炒成碎粒，取出

3.取一大碗，放入韭菜末、鸡蛋碎末、虾皮，加葱末、姜末、盐、鸡精、香油拌匀，做成韭菜馅。

4.取出面团揉透，搓成长条，揪出剂子，擀成圆皮，包入韭菜馅，捏紧收口，呈半月形盒子，

5.平底锅放少量植物油，放入盒子，用小火煎至面皮呈金黄色即可