猪肉韭菜三鲜包

点击查看大图

1.面粉中加入发酵粉白糖。

点击查看大图

2.加30度左右的温水揉成光滑的面团。

点击查看大图

3.盖上保鲜膜，放温暖处醒发。

点击查看大图

4.趁面团发酵的时间，准备馅料，水发虾仁用温水泡发。

点击查看大图

5.韭菜清洗干净控干水份备用。

点击查看大图

6.猪肉馅准备好，用热油把猪肉中的水分煸出，变色后捞出备用。（生肉馅也可以，因我买的肉馅水份太多，我就给煸熟了，主要是为了煸出水份）。

点击查看大图

7.先用3个鸡蛋在油锅里摊熟，搅碎。

点击查看大图

8.水发虾仁泡软后切碎，姜切碎末。

点击查看大图

9.在把上述六种材料混合。

点击查看大图

10.在馅料中加入适量胡椒粉，白糖，盐，味精，鸡精，香油，再磕入一个生鸡蛋，拌匀。

点击查看大图

11.醒发好的面团，手揉排出空气，在案板上撒一点点小苏打，揉进面团中揉搓均匀，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

点击查看大图

12.把面团分成均等的小面挤子。

点击查看大图

13.用擀面杖擀成圆片。

点击查看大图

14.将馅料包入，包成包子，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发至2倍大。

点击查看大图

15.锅中做水烧开，将醒发好的包子放入（，屉上要刷上一层油，以免包子熟了粘连），上气后，中火15分钟，关火后等5分钟后揭锅，这就是熟了的香香的三鲜包，开吃喽。