搜索
酥炸藕合，关键在炸糊，试试放一点儿啤酒，准会给你惊喜！即使放到凉，仍然保持皮酥、藕脆、馅儿香！
点击查看大图1.猪肉剁碎，直接加入切碎的葱姜，继续剁均匀；
点击查看大图2.少量多次加入清水，边剁边使清水与肉馅儿混合均匀，成细腻的肉糜
点击查看大图3.放入大碗，顺一个方向搅打至上筋，即搅打有些困难、肉馅抱团；
点击查看大图4.加入鸡蛋，仍顺原来的方向，搅拌均匀；
点击查看大图5.加入其他调味料和干淀粉，继续顺原来的方向搅拌均匀；
点击查看大图6.肉馅即成。
点击查看大图7.莲藕洗净去皮，从一边儿切去薄薄的一小片，让这一面变平整，朝下放在案板上。可以让莲藕在案板上站稳，防止莲藕滚动伤手；
点击查看大图8.片藕合：先切一刀别切断，在技术允许的情况下，尽量切得低一点儿；
点击查看大图9.第二刀切断，成夹状；
点击查看大图10.切好的藕夹放进清水中清洗干净后浸泡片刻；
点击查看大图11.将肉馅填进藕夹：筷子或抹刀是平着进去的，肉馅是抹进去的，有效防止藕夹折断；
点击查看大图12.万一、偶尔断了，没关系，用肉馅沾起来，挂上糊炸好后看不出来的。
点击查看大图13.面粉和糯米粉及少许盐放进大碗，加入清水，别一次全加进去，留一点儿最后调整；搅拌均匀；
点击查看大图14.利器来了：加入啤酒；
点击查看大图15.搅拌均匀，炸糊即成。浓稠度：用蛋抽挑起来，能够迅速滴落，蛋抽上还能挂住糊，就差不多；如果太稠，可以再加点儿水调整一下；如果太稀了，也可以再加点儿面粉调整一下。（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。这是一个无法描述的问题，也有个人的口味问题，多试几次必成）
点击查看大图16.填好馅的藕夹，先裹一层干面粉，再抖去多余的面粉；这一步可以使藕合与炸糊更贴合，防治藕合从外皮中脱出来；
点击查看大图17.放进炸糊中均匀挂糊；
点击查看大图18.中火加热炒锅，热锅入凉油，再加热一会儿至五六成热（170°到180°）；可以用炸糊试一下：滴进1、2滴炸糊，如果炸糊黏在锅底、要过一会儿才能浮起来，说明油温不够；如果炸糊能立即浮起，颜色是白色，说明油温差不多；如果炸糊迅速浮起、甚至留在油面不下沉，而且马上变色，说明油温高了；
点击查看大图19.下入挂糊的藕夹，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面；
点击查看大图20.炸到藕夹两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时应该还没上色；捞出来控油；
点击查看大图21.调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕夹复炸；
点击查看大图22.迅速反面，时间不超过20秒；
点击查看大图23.至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可！
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
