搜索
烤包子又叫萨木沙，属于新疆风味小吃，新疆人做烤包子一般都会在囊坑里面烤制，烤制前要在囊坑里喷洒盐水，一般用死面来做包子皮，馅料会选用新鲜的羊肉加洋葱，再配以盐孜然等调味品调制而成。烤包子皮包馅大，是比较能抗饥的新疆食物。
据说新疆当地人吃烤包子会备一盆凉水和一把匕首，吃烤包子的时候先用匕首刮去包子底部焦煳的部分和馕坑壁上粘下来的硝土渣，然后把烤包子坚硬的底部浸泡在那碗中的凉水里，这样可以使其软化，咬起来可以省些力气。
为了解决包子烤后皮会发硬不好咬的问题，我在调制面团的时候加了油脂，这样面皮会变得酥一些，又加了一些盐，用来增加面皮的韧性而不会露馅。
我们在家里可以利用烤箱或者平底锅来制作烤包子，只要制作得当，也能做出美味的烤包子。现在的羊肉价格比较贵，我去赶集买的新鲜羊肉，从羊肉尾部的毛色可以看出是黑山羊，每斤33元。羊肉看起来很新鲜，摸起来干燥又有弹性，比超市卖的要好很多。
点击查看大图1.新鲜的羊肉洗净。
点击查看大图2.再把羊肉切成2厘米见方的块。
点击查看大图3.洋葱切大块。
点击查看大图4.再把洋葱块放入料理机。
点击查看大图5.也启动料理机切碎。
点击查看大图6.羊肉、稍稍挤去水分的洋葱、盐、孜然粉、胡椒粉、料酒、味精、香油放入大碗中。
点击查看大图7.用筷子搅拌均匀成为包子馅。
点击查看大图8.把配料放入小碗中搅拌均匀。
点击查看大图9.主料中面粉、盐、植物油、水放入盆中，先拌匀再揉搓均匀，加盖饧15分钟。
点击查看大图10.饧好的面团搓成条，分割成每个重约30克的剂子。
点击查看大图11.把剂子搓圆后按扁。
点击查看大图12.擀成厚度为1-2毫米的包子皮，中间靠上的地方放入馅料。
点击查看大图13.先把上面的包子皮向下折包住包子馅，两侧用手压实，再抹一些面糊。
点击查看大图14.两侧的包子皮提起来稍抻分别折向中间。
点击查看大图15.再把下面的包子皮压实，抹面糊后向上折起，稍压粘结实。
点击查看大图16.19、所有的包子坯子都做好，放入已经刷油的烤盘中。
点击查看大图17.包子表面刷一层全蛋液。
点击查看大图18.表面再撒一些白芝麻。
点击查看大图19.烤盘放入已经预热的烤箱，200度上下火，烤15-20分钟表皮上色即可。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
