鱼抱蛋

收录时间：2021-11-19 01:14:07 人气：8573

鱼抱蛋，是爸爸爸给这菜起的名字。我和弟弟小时爸爸经常会把鱼蒸后，仔细剔除鱼刺，然后用鸡蛋包裹煎制后炖汤。炖好的汤汁雪白，配上胡椒粉，非常的鲜美，我和弟弟大口放心的吃鱼肉，爸爸在一旁笑咪咪的看。
好多年没有这样吃鱼了，直到爸爸又为我的儿子做起这菜，才想起这美美的味道。

主料

辅料

配料

鱼抱蛋的做法步骤

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1.将鱼去脏去鳞后加料酒略腌渍去腥。
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2.锅中水烧热，放入鱼大火蒸制。
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3.蒸好的鱼放至湿温热，剥取鱼肉。
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4.加入鸡蛋。
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5.打散拌匀。
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6.倒入平底锅中煎制。
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7.将煎好的鱼蛋划散。
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8.加入适量水。
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9.加入适量蒜片。
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10.大火烧开后转中火炖至汤汁白加香菜、盐调味关火。
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11.加入芝麻油。
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12.加入胡椒粉。
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13.调匀后出锅。

制作小窍门

所用的鱼最好选用肉质紧的。

分类：热菜家常菜儿童朋友聚餐秋季食谱晚餐

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