汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅

收录时间：2021-11-19 01:23:04 人气：1306

寒冷的冬季火锅成了家人最喜欢的饮食方式，煲一锅肉汤，围着热气腾腾的炉子，烫着自已喜欢的配菜，吃了美味还可以取暖。

女儿喜欢吃红烧排骨，所以今天这道猪排火锅我用了红烧的做法，先将猪排炒制入味再炖至酥烂，久炖的汤底也是浓香的口味，用它烫出的蔬菜已经非常好吃了，再配点芝麻香的酱料一起吃味道好极了。

主料

辅料

配料

汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅的做法步骤

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1.锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
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2.锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。
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3.调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。
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4.将排骨放入翻炒约2分钟。
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5.加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。
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6.加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。

制作小窍门

1. 排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。
2. 炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。
3. 葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。
4. 火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5. 酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。

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