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这是一道口味清淡的粤菜，粤菜注重质和味，力求清中求鲜，淡中求美。
这道菜爽口清甜，汁滑鲜美，营养丰富，养眼养胃。鲜香嫩滑的肉馅和脆嫩的杏鲍菇搭配在一起，再加上鲜浓的鲍汁，别有一番风味。
【营养分析】
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
点击查看大图1.主料图。
点击查看大图2.五花肉、鱼肉剁肉馅。
点击查看大图3.香菇泡发后洗净切碎，马蹄、香菜剁碎，姜切粒待用。
点击查看大图4.把香菇、马蹄、香菜、姜粒放入内馅中，加胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌上劲。
点击查看大图5.杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。
点击查看大图6.杏鲍菇从中间切开一刀，不切断。
点击查看大图7.锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下。
点击查看大图8.捞起擦干水分。
点击查看大图9.在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面。
点击查看大图10.放入锅里大火蒸10分钟取出。
点击查看大图11.上海青去掉粗叶，用油盐水焯水。
点击查看大图12.焯水后放入冰水中。
点击查看大图13.杏鲍菇、上海青码好盘。
点击查看大图14.瑶柱鲍鱼汁、水淀粉备好。
点击查看大图15.锅下油倒入鲍鱼汁。
点击查看大图16.加水淀粉煮滚。
点击查看大图17.淋在杏鲍菇上即可。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
