茄汁脆衣豆腐

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1.准备材料

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2.豆腐切小方块。

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3.鸡蛋搅散，加入适量盐，胡椒粉和淀粉拌至无颗粒状。

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4.豆腐蘸入鸡蛋液中。

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5.热锅下油，把裹了鸡蛋糊的豆腐下锅两面煎。

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6.煎好的豆腐。

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7.番茄和青椒切块。

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8.另起锅，下番茄块翻炒。

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9.加入白糖和番茄酱，倒入少许开水。

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10.加半瓶盖醋。

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11.下青椒块一起炒。

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12.加足量的盐调味，熬成酱汁状。

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13.下豆腐一起烧，大火收汁。

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14.最后再加适量盐调味，撒葱花即可。