日式咖喱炸猪排饭

点击查看大图

1.A猪排材料：猪肉、鸡蛋、面包糠、食盐、黑胡椒、料酒 B咖喱材料：土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块

点击查看大图

2.猪肉洗净，片一块猪排，放入一次性保鲜袋里，用刀背拍松。（保鲜袋可以保证肉的完整性，不用也可以！）

点击查看大图

3.猪排放入盘内加入食盐盐，料酒，黑胡椒粉腌渍10分钟。（咖喱里，加一些猪肉丁，以同样的调料腌制，还可以加一些淀粉）

点击查看大图

4.胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁，洋葱洗净切片，西兰花洗净切小块

点击查看大图

5.煮锅热水，加少许食盐、油，烫熟西兰花，捞起放一旁备用

点击查看大图

6.煮锅倒入适量的调和油，待油热后，加入猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱片翻炒

点击查看大图

7.加入适量的水，大约500ml（超过食材的水量），大火烧开后转小火10分钟左右

点击查看大图

8.取出咖喱块，掰开后加入锅中，搅拌溶解，煮至稠糊状

点击查看大图

9.将腌渍好的猪排取出，鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下，再裹面包糠（可以压一压，将面包糠压结实）

点击查看大图

10.如果喜欢吃非常非常脆的，可以再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止

点击查看大图

11.锅里油烧六成热中火，将猪排下锅炸至两面金黄色、成熟酥脆即可。

点击查看大图

12.摆盘：最开始准备的米饭，炸好的猪排切分好，淋上咖喱，放上时蔬西兰花