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1准备一碗面粉，里面加白糖和发酵粉。2用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发至两倍大。3准备茄子，大葱、生姜和辣子。4茄子洗干净切成小丁里面加一勺盐腌制两分钟。5青辣子和小葱洗干净。6青辣子切成末，小葱切成葱花，茄子用手将里面的水分挤干净。7茄子和辣椒、葱花放进一个大碗里，里面加花椒粉、鸡精，包子调料、蚝油，锅中烧油，油冒烟浇在上面。8搅拌均匀。9面已经发至两倍大。10两面揉搓几遍，搓成长条，切成比饺子大一点的块，擀成包子皮。11拌成自己喜欢的形状。12醒发至两倍大上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，开锅将包子晾凉。
红•宏
皮薄馅大，香味扑鼻，软软的像棉花糖，超好吃，过瘾！
兰杏梅
1搅拌桶中加入300克面粉、一克盐（增加面皮筋性），10克细砂糖（促进发酵和增加面皮口感）、3克酵母，用筷子搅拌均匀。2倒入180克清水，用筷子搅拌成旭状，用和面机继续和面。3大概6分钟，面团已经非常柔软，没有和面机厨师机就用手揉面，大概肉8分钟，面团就会非常柔软。4盖上湿布，醒面10分钟，醒面结束后继续用和面机揉面3分钟，经过第一次醒面后再揉面，面团充分吸收水分，变得柔软细腻。再次盖上湿布，醒面（发面）40分钟。5趁着醒面时间，把杏鲍菇和胡萝卜切粒。6起锅烧油，把五花肉沫倒进去，中大火翻炒。7把五花肉沫
Haiko玲玲
猪肉跟洋葱一直是经典搭配，发面大包子最常见的就是这个馅料了。今天跟大家分享一种简单好吃的家常做法，咬一口下去，回味无穷！
水怜忧
夏天了，市场上的豇豆渐渐多了，价格也比春天便宜了不少，用它做包子馅其实挺香的。正好家里还有杂七杂八的粗粮杂粮，敛吧敛吧居然有一大盆。放两勺干酵母，再倒点清水，搋一搋就成个杂粮面团。初夏的天气不算太热，室温下很快就发到位了。趁着面团发酵的当口儿，把豇豆焯水并切末，和少许的猪肉馅同拌，香喷喷的包子馅就准备好了。因为放了不少杂粮粗粮，面团不是很漂亮，也不那么白净，但是借着肉味还是很好吃的。晚饭和第二天甚至第三天的早餐都一并做出来了。
Meggy跳舞的苹果
1食材:包菜切碎，猪肉馅、面粉、大葱末、酵母粉。2一斤面粉放5克酵母粉。3一小勺白糖。4加温水揉成光滑面团放置温暖处。5肉馅中放入盐。6胡椒粉。7一勺生抽。8一勺酱油。9半勺生姜粉。10一勺蚝油。11边搅边分次加入葱姜水搅拌。12搅拌上劲。13放入大葱末和包菜拌匀即可。14淋入一勺半食用油。15面团醒发至两倍大，里面呈蜂窝状。16揉一揉排气。17搓成长条。18分成小剂子。19擀成中间厚边缘薄。20放入包菜馅包。21包成包子。22蒸屉上刷一点油。23放入包好的包子。24盖盖，醒发十分钟后开火，水开后蒸十五分
笑笑昵
马齿苋鸭蛋包子，滑嫩鲜香又松软，既养眼又好吃，赏心悦目。马齿苋具有清热解毒、散血消肿的作用。还有抗菌消炎、治腹泻、降血压、保护心脏、预防糖尿病、预防血栓形成和冠心病等功效。受到养生专家们的好评，民间称之为长寿菜!
兰杏梅
1食材:长豆角焯水切粒，胡萝卜切丁、红薯粉捏碎后用温水浸泡二十分钟、肉馅、大葱碎。2500克面粉放5克酵母粉。3放入三克白糖。4揉成光滑面团。5放入温暖处盖盖酵发。6锅中多放点油把肉馅炒变色。7放入大葱碎。8放入一勺黄豆酱。9放入生姜粉。10翻炒均匀。11放入红薯粉、胡萝卜丁和盐。12放入胡椒粉。13放入味精。14放入生抽、老抽、蚝油和豆角翻拌均匀。15把面团发酵至两倍大。16拿岀揉一下排气。17把面团搓成长条后分成小剂子。18擀成边缘薄中间厚的面片。19放上馅料。20包成包子。21冷水上锅。22盖盖二次
笑笑昵
小朋友超爱的萌系美食，南瓜豆沙包造型可爱非常漂亮，南瓜泥加入高筋面粉和玉米面蒸出的南瓜豆沙包，口感宣软、味道清甜。
红•宏
1酵母加温水融化，一点点加入面粉中和成面团，盖保鲜膜室温发酵好。2备好食材，泡发的木耳煮一下过凉水捞出，猪肉切碎，葱切碎。3圆白菜洗净切碎，放盐沙下水。4猪肉中放调料油除外。5油烧开浇上。6拌匀，倒入木耳碎拌匀。7放入攥去水分的圆白菜。8拌匀。9揉面排气揪剂子包上馅。10放入抹油蒸屉上二次发酵20分钟，水开蒸18分钟，关火焖3分钟关火。11成品。
金凤栖梧
