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1将酵母用40度温水化开，面粉加入酵母水和适量清水揉成面团。（水不要一下子加入，要少量多次酌情添加）2将面团放在温暖的地方发酵至约两倍大。3将面团排气后揉光滑，盖上保鲜膜饧20-25分钟。4饧面时将荠菜洗净。5锅内烧开水，将洗好的荠菜放入锅中焯烫一下马上捞出。（不要长时间焯烫，只需放入水中烫一下即可）6将焯好的荠菜剁碎备用。7肉馅加花椒水搅打上劲后，加入调料和适量植物油拌匀。（野菜馅要比其它蔬菜馅的包子多放一些油）8肉馅中加入葱末和荠菜拌匀。9将饧好的面团搓成条，揪成合适大小的剂子。10取一个剂子压扁，擀
温暖sunny
今天介绍的这款包法比较适合不会捏包子褶的朋友。
漫解花语
经典的港式茶点----叉烧包是以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味做为馅料；而外面用改进后北方常用的发酵面团，包制时要捏制成雀笼形，最后放在蒸笼内蒸熟而成。发酵如果适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上可谓就是带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包子蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
斯佳丽WH
早餐要吃好，好到什么程序才叫好呢？蛋白质丰富，谷物要有，蔬菜要有，水果要有，也就是说，我们要吃的全面均衡吃的丰富营养。包子做早餐主食是不错的选择，蒸也好，煎也好，只要带馅的，吃着顺口，营养也不错，肉和谷物都有了。今天这个包子用生煎法做出来，而且发面也是一次性发起来的，比较省事儿是。我早上起来现做也来得及，稍稍早起一会儿就可以了。馅料用了羊肉，冬天吃这类温补的食物感觉比较暖。羊肉和胡萝卜，这搭配也很经典呢。材料：面粉300克 水160克 酵母3克 奶粉20克馅料：羊肉300克 胡萝卜一根 姜葱调料
辽南蟹
夏天快到了，南方的温度白天已有25度以上，很适合做包子，一个冬天都没有做包子，有点生疏了。
浩浩猪
加了干香菇的肉包子真的很好吃！
浩浩猪
清明小长假，拿出大半天的时间来包包子吧，等上班了就可以当做一周的早餐，熬点粥，配上小咸菜，早餐就很丰富了。
小堂堂妈妈
春韭入馅，鲜美至极，做点韭菜包子吧，一口鲜哪！
小堂堂妈妈
2015人人都是美食家活动奖品之一，新良大礼包昨天收到了，十分感谢美食天下的所有工作人员。今天就迫不及待的用中式面点粉做了苔菜大包，真的如新良的产品说明：粉质细腻，口感韧劲十足，麦香浓郁。
雪峰儿
亲戚带来的绍兴梅干菜闻上去就好香，今天用了做了肉包子，很美味哦，第一次包成柳叶的形状，手法还不太熟练，以后要多多练习！
阿大^.^
