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1把鲢鱼头劈成两半，洗干净，里面的黑色东西要洗掉2倒入白酒抹遍鱼头，再抹上一层盐，腌制15分钟以上3锅烧热放适量猪油和色拉油，把蒜末、青红剁椒倒进去爆炒一下，再放点白糖炒匀4把炒好的剁椒放在腌好的鱼头上，撒点胡椒粉，放入蒸锅蒸15分钟5最后撒上葱花，锅烧热，放入适量猪油烧热浇在鱼头上就好了小窍门腌鱼的时候可以多放点盐，鱼头下面可以放点土豆粉一起蒸
小岚私厨
鱼香的烹饪方法已广泛用于各种菜肴中，像鱼香茄子、鱼香鸡丝等等，鱼香肉丝更是大大小小的餐馆必备菜谱，酸辣的鱼香味既适合下饭，也更适合于下酒；鱼香菜在我家餐桌上出现的几率非常高，每次都是最先光盘的一盘菜，每次吃鱼香肉丝，熊孩子更是要多吃一碗米饭，小肚子撑得溜圆；
悠哈厨房
元宵节过了，你家冰箱中又有剩汤圆了吧！换个方法吃汤圆吧，用剩余的汤圆山寨一份糖不甩，甜甜蜜蜜简便快捷~~~”
泽瑞妈妈
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，是川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香这也是回锅肉的经典之处！
粒粒糖777
1肉用料酒，生抽，老抽，盐腌制2豆腐切块焯水3热锅凉油爆炒肉末4煸香花椒，炒制郫县豆瓣，后加入豆腐，辣椒面，开水5最后根据个人喜好添加调料，水淀粉入锅搅拌后出锅
米苏私房菜
麻辣牛肉锅，在家也能轻松做。最爱的还是牛肉和麻辣，准备自己喜欢吃的蔬菜（当然要大白菜），还有肉类（牛肉）。用辣椒、香辣、麻油、豆瓣酱等炒锅底。放入小锅，家人自己喜欢的蔬菜、肉类，汆烫，即可享用。
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四川自贡盛产食盐，被誉为盐都，盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。盐帮菜善用椒姜，料广量重，除具备川菜的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点，在川菜系独树一帜！重口味的最爱！
粒粒糖777
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
粒粒糖777
1准备所需食材2取一锅加水加入一勺食盐烧水3豆腐切两厘米左右的方丁4豆腐丁放入加了盐的水中煮5水开后约再煮两分钟左右关火 ，豆腐丁继续浸泡在盐水里备用，眼见为实豆腐比煮之前更嫩了6肉末放少许盐7半勺淀粉搅拌顺滑8大蒜老姜切末，香葱切葱花9取空碗放入一勺淀粉，加入少许蔬之鲜，加入半勺老抽，再加50ml清水搅拌台淀粉溶解备用10热锅下油，油温五层放入花椒11油温7成热时放入肉末煸炒，肉末炒散炒出油水放入一勺豆瓣酱12放入大蒜老姜末13放入少许五香粉14放入两勺辣椒面和15把锅里所有食材炒香，炒出红油色16加入
粒粒糖777
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，荤素塔配，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。也是我喜食肉肉之一！
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