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1干红辣椒和花椒粒洗净控水后下锅小火烘烤，炒出香味辣椒花椒变脆即可。2烤好花椒粒和红辣椒切成一段段后待用。3将小里脊肉洗净沥干，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，一头猪只有两条小里脊肉哟，是猪身上最嫩最嫩的肉，适合做汤。4‘。将小里脊肉切成片装碗，打一个鸡蛋只取蛋清倒入，再放入适量生粉和盐搅拌均匀，腌制15分钟以上。（注意：切肉时要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙）5洗净的葱取葱白切成段，葱叶切成葱花，大蒜瓣去皮，留一部分蒜瓣，还有一部分蒜瓣剁成蒜
月儿弯弯789
1准备食材豆腐切块泡水，瘦肉切末。2姜蒜花椒切末。3碗里放入肉末，豆瓣酱，老抽，淀粉，盐。4搅拌均匀。5热锅热油放入姜蒜花椒末。6放入肉末。7放入豆腐老抽，加入淹过豆腐的水。8煮3分钟，淀粉加水加盐，勾入。9撒上花椒粉。10撒上葱花。
小晴。
1995年的春晚，赵丽蓉老师和巩汉林表演的小品《如此包装》大火一时，其中结尾让人出乎意料的签名《麻辣鸡丝》让人们捧腹，就算你没吃过也肯定听过这个菜名。鸡丝软嫩，麻辣爽口，风味独特。“麻辣鸡丝”是川菜中的经典小凉菜，其味道麻、辣、鲜、香，非常爽口，也特别的开胃下饭。这道菜的做法极为简单，只需将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，不仅味道好，卖相也很不错，能为你的餐桌增色不少哟！鸡胸肉价格便宜，基本不含脂肪，而且蛋白含量高，所以一些健身减肥的人群，他们的减脂菜单中一直有鸡胸肉的身影。
飘零星
1五花肉冷水下锅。2放入姜片，八角中火煮三十分钟。3蒜剁成蒜末。4辣椒剁碎。5放入生抽，蚝油。6放入胡椒粉，白糖，陈醋。7放入辣椒面，花椒。8倒入热油。9调好的辣椒油。10煮熟的白肉，切片。11淋上辣椒油。12蒜蓉白肉完成。
幸运的小糯米
1五花肉去皮，开水煮熟，大概20，煮的过程中加入几粒花椒提香，加入适量盐巴。2黄瓜或者胡萝卜用刮刀刮成薄片作为摆盘点缀，煮好的肉也切薄片备用。3蒜泥白肉最关键的就是作料的调配，首先大蒜肯定是要多，在备好的蒜泥里面加入辣椒两匙，白糖两匙，花椒粉少许，黄醋两汤匙，盐巴鸡精味极鲜酱油适量，然后烧热油顺着辣椒和蒜泥部分浇上，这样能够更好的释放出辣椒和蒜泥的香味，同时也是让辣椒上色红亮。4最后还有加入大概两汤勺的芝麻油，将配好的作料调拌均匀。5最后将调制好的是作料顺着摆好的肉盖浇上去，o了。小窍门调制作料时油也不能
sky姐
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系，制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
土萝儿
肥肠这东东，不管是红烧，卤煮，炖豌豆汤，还是用青椒简单炒炒，都挺好吃，我小时候很好这一口呀，软糯肥肠放进嘴巴里，嚼上几口，满嘴生香，回味回味儿的，不由自主会多扒拉几口松软的米饭。????????今天和大家分享的是红烧肥肠的做法。红烧肥肠就米饭也好，做面条米线的浇头也好，百搭，怎么吃都好吃。
春天DIY美食
1瘦肉切成片。2然后放入调味料，抓均匀之后腌制一小时左右。3圆生菜掰开。4炒锅做水，烧开放入圆生菜焯烫。5焯烫好老处理铺到大碗的底部。6腌制好的肉片过水焯烫。7然后铺到圆生菜上面。8葱姜备好。9超过烧油，放入葱姜辣椒段翻炒。10然后倒入麻辣酱包翻炒出香味。11之后导入清水大火烧开之后转小火在煮开一会关火，浇到肉片上，之后肉片撒上辣椒末烧热油淋上，放香菜即可。12成品图。13成品图。14成品图。
YK演堃
1猪里脊切成丝，放入淀粉、酱油、料酒、胡椒粉。2搅拌均匀，腌渍10分钟。3木耳泡发和胡萝卜、黄瓜一起切成丝，葱蒜切末。4锅中倒入少许油，放入肉丝煸炒变色。5盛出备用。6将辅料中所有材料混合搅拌成调料汁备用。7令起锅倒入适量油，放入豆瓣酱炒出红油。8放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒片刻。9放入肉丝翻炒均匀。10倒入调好的汁和黄瓜丝翻炒均匀即可。11盛出装盘，咸香适口，非常下饭。
黄世仁61
周末时间到，做一份大菜犒劳老公和女儿，希望平安快乐，心想事成哦！剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
苹果的萍
