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切开的断面，大块的牛肉丁闪烁其间。让人一下子想到曾经的叉烧/金钩的月饼。很是动心。距中秋尚有几日，为什么要歇手停工呢？牛肉是什么牛肉？生？还是熟？语焉不详。不过，使用熟牛肉更为保险。其实，早已想好用什么牛肉。一旦决心动手，立马去超市买回一小坨酱牛肉。早就想过：白水煮牛肉肯定不合时宜；卤牛肉或许也不错；不过超市里的这款酱牛肉也很好，肉质细嫩，最关键的是不用买太多。月饼用掉三分之一，剩下的就直接上桌。制馅并不难，但最终还是太大意。其实一开始也还挺谨慎，到了最后却一下子冲动起来：油还没抓匀，便一股脑儿将配方中的
食·色
当初在细细品尝并仔细琢磨了时下之五仁月饼的配方之后，大胆尝试，并很成功的得意之作。并不照搬往日的配方，而是将它改作名符其实的五仁月饼——五种果仁，最常见最易得的五种。而冬瓜蓉代替熟粉或糕粉，在这里充当了填料，使得月饼比传统的五仁馅吃起来更润滑，更有弹性。今年的最后一种月饼。而所有未竟的心思，统统都只能留到明年。。。
食·色
中秋佳节圆圆的月饼必不可少的，做些花样月饼，变化一下造型，简单又有趣，月饼不仅好吃还很小巧可爱呢，小朋友们一定非常喜欢的！
阳光明媚99
月饼圆又圆，象征着团圆与和睦！而月饼种类繁多，我记得以前爷爷奶奶就喜欢五仁馅的，而我却因为五仁馅里有杏仁而不喜欢吃，倒是对甜甜的豆沙感兴趣……
Marsally4390
今年中秋终于吃上自己亲手制作的月饼，心里那个美啊。做了几次月饼，感觉这个方子最实用，拿出来分享一下～我做的是五十克的月饼，因为是新手，皮做得比较厚，（皮20克，馅30克）这个量我做了18个。
龙门客栈掌柜
去年的中秋节，某人还在上海，问他赏月没有，他说打麻将了。问他为什么不赏月，他反问我：跟谁呢？听得我心里一阵疼，暗暗在想：我一定不放你一个人在这世上孤零零。今年的中秋，他已经在我身边。我早知道他喜欢吃五仁月饼，但是第一次准备不足，来不及做转化糖浆了，只好放弃广式，做了这简易版本。虽然某人评价说“一吃就掉渣”，但不管好坏也是亲手做的，吃的是心意。何况皮虽然不够绵软，馅料却是货真价实得很。明年我要尝试真正的广式五仁，收服某人挑剔的嘴，和孤独的心......
贰姑娘是个吃货
我最不喜欢吃这种老北京传统月饼，感觉馅里的冰糖太咯牙。但是爸爸喜欢，今年又加上了某人的妈。为了孝敬长辈，虽然我不喜欢吃，但是也要做了给老人们尝尝。据某人回来报告，老人家尝了之后说，“这自来红倒是有点稻香村的意思（某人的妈曾经在稻香村做过财务工作,她老人家的话大概是权威），只是冰糖少了些。”唉，我的妈呀，您老人家说得对，我就是怕冰糖咯牙才没多放，想不到您就一下子吃出来了。现在我知道某人的嘴刁是从哪遗传来的啦。
贰姑娘是个吃货
这是跟亲们学来的一个方子，放一天多就回油了，面团醒的时间有些长，但最后操作起来更容易，包得也均匀。皮和馅和比例为3比7。糖浆是买的。食材：中筋面粉200克、转化糖浆125克、油50克、枧水2克、盐1克装饰：蛋黄液少许，熟面粉少许。馅料：五仁馅35克*25，875克。个皮和馅比例是3：7，50克的模子。此方子也可以做6个100克的，做13个50克的，随自己喜欢的模子来做。
余甘果蜜的厨房
普普通能的红豆沙，因为加了来自云南的玫瑰馅，味道变得更加浓郁， 回味无穷。红豆沙用红糖熬制，不但颜色深厚， 且与红豆、玫瑰相搭配，补气血、疏肝气，非常适合女性来食用。此方是参照新良月饼粉的配方，略加调整。方子的量按50克月饼模具头皮和馅3：7的比例来算，可以做40个，馅料的量可以做40个。
Meggy跳舞的苹果
发了随拍后，好多好友留言说做出的抹茶酥和紫薯酥漂亮。其实，只要有点耐心，掌握几个关键的地方，大家都可以做出来这么美腻的酥酥。
给宝贝做的饭
