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这是一个英国厨师对普通巧克力蛋糕的改良版创作，原本他是为了填饱肚子想做巧克力蛋糕，但是发现厨房没有做蛋糕的低筋面粉了，为了填饱肚子，勉强做了一个无面粉的巧克力蛋糕，发现，味道很棒，比起有面粉的巧克力蛋糕，这种蛋糕的巧克力味更香浓可口。说到做甜点，奶油是常备品，在甜点丰富的欧洲国家和美洲，奶油都分成很多类。而在英国，不同的甜点，不同的菜品是需要不同的奶油的，决不可混淆，因为用不同奶油做出来口感质感完全不同。这里要用到两种奶油，unsalted butter，就是那种黄色无盐硬黄油；一种是Double Cre
靓女厨房
这款巧克力慕斯是米芽根据网上的各种配方、结合自己操作的经验总结出来的配方。另外，米芽用的方形慕斯模不是很大，大概就相当于一个六寸模具的大小，而且米芽把蛋糕体也切得比较薄，如果只是单纯地将蛋糕横切分两片显得略厚了些，慕斯馅就不够用了，朋友们操作的时候要注意模具的问题。
双鱼座米屑儿
1四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。2低速打起粗泡，加30克细砂糖。3再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。4鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。5提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。6一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。7黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。8低粉过筛。9过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。108寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。11将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤
双鱼座米屑儿
加入了南瓜泥的蛋糕卷口感细糯香甜，而且更加健康。
红豆厨房
南瓜是一种很健康的食品，但平时如果就这样吃，我不是很喜欢，今天的这款蛋糕，融合了奶酪的浓香和南瓜的清香，让人欲罢不能。 虽然已经立秋了，但还是很热，而且这种热还会持续较长一段时间，心里总期待着什么时候才能凉爽起来，金黄色是属于秋天的颜色，用颜色来想象一下凉爽秋天到来的情景吧。
sunshinewinnie
听名字就知道这款蛋糕的口感了吧，象棉花一样绵软细腻，是不是迫不及待想尝一口呢，这款蛋糕其实是前段时间做的，口感很棒，但一直对照片不太满意，所以没有放上来，今天再翻看照片，又觉得还过得去，就放上来做个纪念吧。
sunshinewinnie
2012年的第一个帖子，献给俺最爱滴烘焙事业，首先祝俺自己滴烘焙水平可以更上一层楼，能做出更加美味更加美丽的烘焙作品献给大家~~~~~~
筷子人儿
1鸡蛋，低筋面粉，葡萄干等备用。2蛋黄加30克糖。3用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。4蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。5然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。6取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。7用刮刀搅拌均匀。8加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。9筛入低筋面粉。10用刮刀拌成均匀的面糊。11将面糊倒入纸模内，九分满。12均匀的撒上椰蓉。13葡萄干加水泡软。14泡好的葡萄干，擦干表面的水份，摆在表面。15烤箱预热，160度，上下火，烤20分
尘欢
今天本来想做抹茶卷的，后来想偷懒，用海绵蛋糕试试能不能做蛋糕卷，结果可想而知，量用得也有点少了，所以悲催了，不过也好，叠个几层做个奶油蛋糕也是不错的选择，看有点有爱的抹茶蛋糕也是很惹人爱的。
落雨无声
1分离蛋黄和蛋白，先说蛋黄。2加入柚子茶。3加入油。4加入水。5搅拌均匀。6筛入低粉。7切拌均匀。8再来说蛋白。9滴入柠檬汁。10分三次加入白砂糖。11搅打至硬性发泡。12分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。13倒入蛋糕模中，抹平。14上下火，下层，150℃，50分钟，取出倒扣放凉。15脱模，完成。
NICE2meetU
