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1制作此菜的所有材料。2青豆用开水焯烫至熟备用。3胡萝卜切丁备用。4南瓜切丁备用。5胡萝卜轻微焯烫一下捞出备用。6南瓜轻微焯烫一下捞出备用。7鲜贝挤干水分，加入少许的精盐。8加入少许的生粉拌匀。9入开水中焯烫一下，变硬时候捞出来。10面包入烤箱中烤一分钟，使其变硬一些。11葱姜切末备用。12锅中加适量的橄榄油炒香葱姜末。13倒入青豆翻炒。14倒入胡萝卜翻炒。15倒入南瓜丁翻炒。16最后倒入鲜贝。17调入适量的精盐。18调入一点点的白糖。19倒入适量的水淀粉。20调入少许的鸡精。21最后加入少许的香油。22
芷菲
砂锅鱼头煲--年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。这款砂锅鱼头，我选用了鲢鱼头（胖头鱼）。鲢鱼肉质丰富，富含蛋白质和人体必需的营养素。既是人们比较喜爱的食用鱼，也是养生保健的食疗佳品。
籣草児
总决赛D组，招财进宝篇---腊猪手煲萝卜加蛋精髓版。入冬来一直在做各种腊味准备过年享用，腊了副猪手好似特意为决赛准备的，相信每家的年夜饭里都也少不了炖煲猪手啦，猪手意为招财进宝嘛，中国五千年的文化真是博大精深!平常猪手都喜欢用新鲜的，一般炖黄豆啦、萝卜啥的，腊味的猪手您吃过吗？腊猪手煲萝卜再加上煮熟的鸡蛋意为元宝，非常好吃的咸鲜味加上萝卜的清甜，那味道真是年味儿十足啊!非常非常值得推荐的一道年夜菜!此菜特点：咸鲜味美、香味扑鼻而来，传统的腊味配上传统的青花瓷大碗，真有一股大块吃肉、大碗喝酒的冲动!再加上中
思凡星·家
配合步步高升的主题。所以灰选用了芦笋和培根为主料，众所周知，芦笋的营养价值很高，并且口感清新鲜嫩，风味鲜美。同时芦笋和竹子一样，具有节节高的寓意。在外观上，培根美味欲滴的样子和青翠鲜嫩的芦笋搭配起来，和朋友帮忙起的——“朱颜翠发”这四个字再贴切不过了。 这道【朱颜翠发培根卷】做法不难，可是口感可一点不一般哦，是那种花最少的时间和精力就可以做出大餐口感的一道菜。培根独特的烟肉风味加上芦笋的鲜嫩、金针菇的爽口，配以浓郁的奶酪味，相信每一个人都会爱上它。在节假日待客之时，花一点时间将蔬菜他配好卷好，客人需要食
薄灰
大炒勺的参赛作品，选择A组菜式制作之四“年年有余”。此菜为双拼双味儿制作法，使用原料为“鳜鱼”。其制作方法是，头尾焦炸，中段酿制清蒸。口味为，头尾是传统的小甜酸口味，也叫做荔枝酸。中段是滑嫩的咸鲜口味。此菜成品后，头尾酱红色，中段洁白，所以，最早叫做“腹花鱼”，它出自康熙皇帝的“千叟宴”，由于皇帝吃过，康熙把它命名为“宫门献鱼”，其寓意为；“鸿运当头、福寿双全、年年有余”。（注；由于篇幅字数有限，其典故详细介绍，请参阅我的博文，谢谢！）
大炒勺
这是我参加总决赛的第一道菜——喜气洋洋。 主料我用的是羊肉，取洋的谐音，颜色用了比较喜庆的橙色和红色，以橙子做容器，以橙肉入菜，一是为了增香，二是为了去掉羊肉的腥膻味，也有去油解腻的作用，可谓一举三得，是比较符合现代人养生健康观念的一道美食。 新的一年，新的开始，祝大家都红红火火，喜气洋洋，把日子越过越美，越过越好！
坨坨妈
这是我参加总决赛的第二道菜——一帆风顺顺风顺水蜜瓜船 谨以这道漂亮的蜜瓜船，献给那些一直以来支持我、关注我，给我关爱、给我鼓励的朋友们，希望你们今年都能和这船一样，顺风顺水，一帆风顺！ 2011年，愿大家都身体健康、家庭和睦、事业有成、万事如意！
坨坨妈
这道菜灰取名为【合家团圆蛋】，被我同事笑了半天，她建议我把“蛋”字去掉，我还是保留下来了，因为发帖的今天是元旦节嘛，“圆蛋”取个谐音，凑个元旦节的热闹。中国人过节，最重要的就是一家人的团圆，什么山珍海味也比不上节日里亲人的团聚来的重要，因此“圆子”就成了中国人春节里一道不可缺少的菜，象征的团圆的无限美好，也寄予了人们对团圆无尽的期待。 这道菜明眼人可能一眼就看出来了，其实就是有肚子里很有货的狮子头+虎皮鹌鹑蛋。这次我将这两个菜同时一起做，既品尝了2种风味，也给这道团圆菜带来了更多的寓意。 这个狮子头用
薄灰
海参形之像船，鲜虾、马蹄、瘦肉等材料组成船的“甲板”，配合胡萝卜制作于“帆”生菜的叶皱形似于大海之波浪，六只帆船在浩瀚的大海中航行，寓意一帆风顺。此菜取之鲜虾，瘦肉与海参配合，以“鲜”字了得，无论是招待亲朋好友或是小聚之餐，都能寄予嘉宾美好的祝福，不管是在营养还是外形上都会脱颖而出。
草莓
1蘑菇洗净待用。2豆腐切块待用。3热油下锅炸豆腐块。4豆腐炸至金黄盛出待用。5热油葱爆香。6放入蘑菇。7翻炒变色后加入炸好的豆腐，并加入盐、酱油。8最后放入空心菜叶、放入味精出锅。
lovereba20
