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所属菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。香酥可口。
gaopingzhao
豆腐在咱家餐桌出镜率也是算最高之一的菜了，不但普通且又营养丰富，儿子也是从小就喜欢，炖煮烧煎怎么做都特中意的那种，今天的这款家常做法，只是一点微微的辣，就着汁拌饭吃很不错！要是这菜在咱老家做法，没有一勺辣椒面下去都不叫菜，哈哈，我是夸张了点了，只是想说，咱家乡菜中最常用的调味品中辣椒粉是少不了的，让你看到怕的那种，就连炒蔬菜也给加一勺辣椒面下去你见过吗？
湘粤情
湖南素称“芙蓉国”，***主席曾有“芙蓉国里尽朝晖”的赞誉。厨师以蛋清象征白芙蓉，取之与鱼茸调匀，制成富有地方色彩的芙蓉鲫鱼，这一美味。特点：1、鲫鱼是一种小型广适应鱼类，除青藏高原外，广布于全国各水系水体中，喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同，长江中下游的鲫鱼，一般在250克左右，大的可达1250克。鲫鱼四季皆产，以春、冬两季肉质最佳。2、 洞庭湖区盛产荷包鲫鱼，肥胖丰腴，形似荷包，质地细嫩，甜润鲜美，是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料，配以蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶，是湖南
尘欢
1准备原材料。2香菜洗净切碎。3花生洗净晾干水分，炒锅里放入两勺植物油，倒入花生米。4开小火不停的用筷子搅拌。5花生有噼噼啪啪的响声，并且闻到香味关火盛出。6炒锅里倒入五勺香醋、两勺生抽加入半勺盐、三勺白糖搅拌使糖溶化。7锅微微沸腾把水淀粉少许倒进去使汤汁微稠关火。8把熬好的汤汁倒在花生米上，加香菜即可使用。小窍门1.花生米洗干净，一定要晾干不然炸的时候溅油，容易烫伤。 2. 炸的时候用小火慢慢炸，不能心急，不然会外糊里生。 3. 听到噼啪生就关火，不要炸到想要的颜色再关，那样油的余温会继续将花生
为爱做汤羹
1准备的用料。2瓜皮用刨子在侧面刨成丝，焯烫一下。3青椒去籽切丝煸炒一下。4加入冬瓜皮丝一起翻炒。5翻炒均匀加盐，鸡精，一点水炒熟盛盘就可以。小窍门瓜皮最好选那种颜色比较浅的冬瓜皮，上面毛绒绒还有点小刺，这样的瓜皮比较嫩。
小耿妈妈
最爱的还是家常菜，各种口味的家常豆腐都是我们餐桌经常出现的菜品，今天的这款是湘味的家常豆腐，我有时候会放点肉，有时候不放，感觉都很好吃，也都很下饭。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！
绿色天使
1冬瓜洗净去皮切块，然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。2蒜切粒，葱切花。3锅里放油，将冬瓜平码入锅内。4中火煎至两边金黄。5放入蒜粒爆香。6放入适量的清水。7焖至收汁，调入盐，生抽，少许老抽，鸡粉，勾薄茨。8放入葱花，淋入香油炒匀即可上碟。小窍门1. 茨汁一定要薄，能收拢汁即可。 2. 煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免烧糊。3. 十字花要在挨瓜皮部位切，因为此边肉质硬身，焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。
湘粤情
1将茄子去蒂，清洗干净，去皮切成丝，放少许精盐。2将腌好的茄子丝，放入清水中过凉，挤干水分，装入盘中待用。3土豆清洗干净，去皮切成丝，在清水中过凉，捞出控净水分装入盘中待用。4将西红柿清洗干净，切成块，葱姜蒜切成末待用。5热锅放油，爆香葱姜蒜末。倒入土豆丝。6将土豆丝炒至断生后，放入茄子丝。7将茄子土豆丝炒拌均匀，加入西红柿。8加入精盐，五香粉，味精。9炒拌均匀至熟，出锅装入盘中即可。
mother52julina
1准备的材料。2豆腐切成块，冷水下锅，加点盐，焯烫一边。3热锅冷油，煸变色毛豆。4把豆腐加入。5翻炒均匀。6加点盐。鸡精调味再加点水用中火烧物分钟左右就可以。
小耿妈妈
在我们湖南生了小孩子就要做红蛋送亲友们，可是那么多红鸡蛋怎么吃就成了需要解决的事了，所以在我们这比较流行的吃法就是切开用油煎一下，用青椒同炒。为什么要送“红蛋”呢?民间关于红蛋的传说很多，其中流传最广的是“刘备招亲”故事。 相传三国时，东吴都督周瑜想用假招亲、真扣留的计策，抓住刘备索回荆州。诸葛亮识破了此计，命赵云带上大量染红的鸡蛋，护送刘备到东吴迎亲，逢人便奉送红蛋，说是刘皇叔与吴国公主孙尚香结婚，吃了红蛋，同喜同贺，还可让吴国太明年抱上小外孙。并说这是汉朝皇家的规矩。东吴人倍感新鲜，一传十，十传百
菜虫1006
