肘子即蹄膀,位于猪前后腿的下部,是从骱jie骨处斩下的部分,一般多用后蹄膀入菜,皮厚、筋多、胶质重,质量较前蹄膀好。由于做法是将洗净后的肘子去骨带皮,加入适量的清水及葱、姜和大料等佐料,放入锅中蒸至酥烂,浇上辣椒油。洒上芝麻,即可 夹一块颤巍巍的入口,几乎不用嚼,可以含化咽下,可以囫囵吞下,令吃变得加倍有趣。然而对于不能吃辣的人来说,还是期望能尝到肘子绵软清香的那一口,何况霸王肘子的主要特色:色泽红亮,肥而不腻,入口即化。谁说一定要辣呢。
漂亮马婆
1准备的食材。2用水稍泡,洗去多余的盐分,捞出沥干。3配料切好待用。4用油把鱼干煎至两面金黄。5把鱼扒一边,炒香辣椒和姜末。6加适量的水,稍煮片刻。7加入香菜翻炒均匀即可。小窍门鱼用水泡的时间不要太长了,鱼泡软了就不好吃了。
@那时花开@
湖南洞庭湖的沅江县盛产银鱼,民间传说银鱼不是凡品,是王母娘娘插发的碧玉簪掉进洞庭湖沉江口变的。玉簪落水,化为一对洁白的银鱼,它们繁衍生息。沉江便盛产银鱼,明朝诗人工叙承对银鱼有一首赞咏诗“冰尽溪浪绿,银鱼上急湍。鲜浮白玉盘,未须探内穴。”[特点] “双银”,即银鱼、银芽之谓也。以两银同炒,故名。 银鱼每100克食部约含蛋白质8.2克,脂肪0.3克,钙258毫米。中医认为,银鱼味甘性平,善补脾胃,且可益肺利水。 豆芽营养丰富,含多种维生素、粗纤维。中医认为,豆芽味甘性寒凉,能清热解毒。 此菜色泽洁白如银,口
尘欢
湘菜,是我国历史悠久的一派地方风味菜。湘西菜擅长香、酸、辣,具有浓郁的山乡风味。今天这第一道菜,就来尝尝湘菜的“香”。农家小炒肉,其实就是精华版的青辣椒炒肉,由于多种配料的加入,爆香的味道十分惹人,在湘菜馆可是点击率非常高的一道菜,超级下饭。
Nicole的生活书
1准备好玉米,糖桂花。2玉米摘干净上面的丝状物,清洗干净。3加水烧开,改小火一小时左右。4放凉,切成块。5置于干净的盘中。6淋上糖桂花就可以。
小耿妈妈
麻辣花生米的特点:香、酥、脆。是佐餐下酒的好菜
gaopingzhao
茄子向来油少了很难做出好吃的菜来,这次做了一个用油很少的茄汁茄子,酸酸甜甜的,女儿很喜欢...
雪峰儿
老爸周末爬山回来经过菜市场,买了半支番鸭,让我做给他吃。看着这半支番鸭,我真的头都大了,我一向不太会切家禽的。于是只好让老爸出马了,厨房里一轮乒乒乓乓声后,番鸭总算是切好了。
开心肥羊
茨叶即薯叶,目前,人们流行吃薯叶,并称薯叶为“蔬菜皇后”。薯叶营养丰富,与菠菜等14种蔬菜相比较,蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等13项营养成分均居首位,而草酸(易形成结石的物质)仅为菠菜的一半。薯叶有提高人体抗病能力、延缓衰老、降血糖、通便、防癌等功能。薯叶不仅是正常人的“营养食品”,而且是病人的“功能食品”,早在二战期间,薯叶曾救过美国战俘,使士兵们免得夜盲症,美国人早把薯叶列为“航天食品”,日本则将薯叶称为“长寿食品”,可见薯叶的美誉由来已久。
开心肥羊
豆角是家庭常吃的菜,可以做土豆炖豆角,乱炖、干煸豆角,但是方便也快捷的就是这款【肉末四季豆】了。 今天把这个分享给大家,希望大家喜欢!
绿色天使