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秋天到了，萝卜是又美味又清脆的时候，今天我教大家做一道餐厅的开胃萝卜小菜。
鑫姐厨房
俗话说得好:“秋冬的萝卜赛人参，”生津止渴，易消化，美食不可辜负，炝拌萝卜条咸菜开胃又爽口，简单易学。
诗韵墨香
1将白菜，对半切开洗净，用盐水腌制四个小时，将白菜水分挤干盐水冲洗一下，将萝卜切成丝腌制，水分挤干备用。2将苹果，梨，姜，蒜混合打成末备用。3将打好的苹果，梨姜蒜混合的汁加入辣椒面，白糖，鱼露，韭菜，味精，混合搅拌，然后将白菜腌制在混合的调料中，腌制一天左右，一天后即可食用。
愤怒的厨房
我本来是计划这批雪菜做成绍兴版的梅干菜，只是只晒了2天，这一场雨把菜全淋了，看了天气预报，接下来的几天天气还不好。根本不具备晒梅干菜天气的条件，所以直接做腌菜吧。
不做妖精好多年
腊八蒜颜色翠绿像翡翠，味道略酸微辣，特别好吃。老人们常说，大蒜是个宝，常吃身体好。它含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。
红•宏
自己腌渍咸菜和辣椒，可以按自己的喜好加点干调料，如八角、花椒和小茴香等，不加添加剂、无防腐剂和色素等，都是用全天然的材料去泡制的，成本低、吃得高兴、吃得放心，腌好后倒入泡水，放入冰箱，随时可以拿出来炒菜。由于地域关系，买不到做正宗泡椒的新鲜辣椒，买了墨西哥辣椒Jalapeno Pepper，它的特点为个头中等，皮厚肉厚，中等辣度，腌起来也不至于过软烂，在本地取料容易价格便宜，国内的朋友可以就地取材。
rosejyy2000
1大白菜对半切开，用清水冲洗净沥干水份，每片叶子上都撒上粗盐。2表面也撒上一层薄薄的盐。3放密封盒子里腌制一夜，第二天取出时满满一盒就变成了三分之一高了。取出用流水冲洗净盐份沥干水份。4将苹果切小块，放料理机中。5再分别将洋葱，生姜，蒜头放入料理机里。6打成泥。7将打好的泥与韩式辣椒酱混合。8调匀，调成辣椒酱。9然后将辣椒均匀涂在白菜上，每片都需要涂上。10然后盖上盖子等待十来天发酵好就可以了。11腌制好的白菜可以炒年糕，做寿喜锅，也可以直接当开胃菜直接食用。
食无涯
1洋姜用刷子清洗干净泥沙，沥干水份2切成厚片放筛子上晾晒一天3晒好后的洋姜皱皱软软的4加食盐拌匀腌制5装入盒中，等待十来天左右，期间经常翻动一下，让食盐均匀的浸入到洋姜中6吃辣的话除了加食盐再加适量的辣椒酱搅拌均匀7腌制十天左右即可享用。
食无涯
冬吃萝卜夏吃姜，这样腌制的萝卜清脆、开胃、爽口，黄豆软糯味美，保证十个人九个都喜欢吃。
红•宏
酸甜可口的酱萝卜，脆爽美味，制作简单，价廉物美易操作，佐餐下酒两相宜。
小洞天
