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1做巧克力蛋黄液材料。2巧克力豆加色拉油隔热水融化，形成巧克力油。3两个蛋黄中分三次加入50克细砂糖，用搅拌棒打匀。4将融化的巧克力油倒入蛋黄液搅拌。5倒入白兰地搅拌。6加入低筋面粉、可可粉和盐。7搅拌均匀，形成巧克力蛋黄液。8四个鸡蛋的鸡蛋清。9用搅拌棒搅拌，加10克白糖打发。10再加10克白糖打发。11加最后10克细砂糖打发。12将打发好的蛋白取1/3倒入巧克力蛋黄液中。13再加入1/3蛋白。14将巧克力蛋黄液倒入最后1/3蛋白中翻拌。15翻拌均匀。16倒入六寸蛋糕模具中，震出气泡。17烤箱提前预热1
冷水浮萍
关于甘纳许，温度高巧克力不容易凝固淡奶油就少点，温度低巧克力易凝固淡奶油就多点。根据不同季节不同室温灵活掌握。
@那时花开@
去年十二份做的。
@那时花开@
此方综合了烫面法、芝士蛋糕的烤制方法。
线线3896
奶油打发和裱花是短板????练习了半天，成品看着奶油更粗糙，自好安慰自己味道和颜值还行????????
线线3896
不喜欢甜食的老公点名要吃的一款蛋糕????????????.
线线3896
家里这几年吃的蛋糕都是自己做的，简单又好看的水果奶油蛋糕看过来。想看蛋糕胚怎么做的看我另一篇。
一羽栖梧
这个黑森林蛋糕应该只能算是简单版，或者改良版。因为正宗的黑森林蛋糕胚要加樱桃汁和樱桃酒，奶油要加樱桃汁，据说德国政府规定鲜奶油部分至少要加80g的樱桃汁。但是自己在家做，樱桃汁樱桃酒这些弄起来麻烦，就省掉吧。这个配方是做的6寸的，如果做8寸蛋糕，鸡蛋换成5只，其他材料在配方基础上乘1.8
hjtlooking
1准备好工具，有烘培秤，电动打蛋器，8寸蛋糕模具，奶油抹刀。2个玻璃碗，大的打发蛋清跟后面的打发奶油用，小的装分离出来的蛋黄。2准备材料，按照上面的克数准备。3准备装饰蛋糕的东西，这就很随意啦，喜欢什么就放什么，我家有个小盆友，所以做的吃的都是安全为主，颜值其次。4把蛋清跟蛋黄分离，蛋清装到大碗里，准备打发。5打发蛋清是注意要顺着一个方向打，不要来来回回的换方向打，另外要分3次把白砂糖放里。6打发蛋清是加几滴柠檬，这是为了祛除蛋清里的腥味。7蛋清打发成这样，就是把打蛋器拉起来蛋清能立住，有个小小的三角尖就
小清417
应季美食，当下正是各种水果之葡萄、菠萝，橙子当季。今天就来一款清新自然的芝士青提蛋糕，做法简单，浓浓的芝士醇香，回味无穷。
梦桃缘
