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1牛肉切薄片加黑胡椒酱、料酒、盐腌制二十分钟，加适量淀粉抓匀2土豆切片3土豆片炸熟4油烧热将腌好牛肉入锅爆炒捞起5另起锅倒入土豆片，切好青椒，加生抽、味精、糖、料酒翻炒6最后倒入牛肉翻炒几下装盘
欣食
1猪皮用开水超过，将猪皮上的油去掉2将猪皮切成条状3放入高压锅中，放入调料葱姜蒜，八角，香叶，花生米4高压锅压一个小时，除去调料，放入模具中，冷却要放在10度以下，放入冰箱保鲜5冷却后的，成品6切片装盘，买相不好，请见谅7放入调料，口味，可以依据个人口味配置
天使真可爱
春天的野辣菜配上肉丁一炒也是一道很下饭的菜哦。
七七鱼
外酥里嫩,口口留香,沾番茄酱或椒盐都不错,尽享简单美味,不用害怕地沟油....
雪峰儿
1准备材料、鸡腿一只、青红椒、葱、姜、2将青、红椒切段、葱、姜切碎、3鸡腿去骨后、将肉切成小丁、4将肉丁放一大点的容器内加盐、淀粉、抓均上浆、5加了淀粉的肉丁抓均腌制下、6炒锅上火烧热、到底油将浆好的鸡肉丁倒入锅内7将鸡丁翻炒至变色发白、8鸡肉变色后放入葱姜末、9倒入青红椒、烹入料酒、加盐、味精、白糖调味、10翻炒几下滴入三滴老抽、大火翻炒几下就可以了、
江南偏北
在四川吃饭，凉菜是我必须要点的，滋味十足却不油腻，特别是夏天的傍晚，配上一杯冰啤酒，这算是典型的四川生活吧。出名的凉菜有很多，一些比较知名的凉菜摊前永远都是排满了人。棒棒鸡、蒜泥白肉、凉拌兔丁......每一道都让我好想回去大快朵颐。川菜百味，并不是所有菜都向大家想想的满满的都是辣椒，姜汁味便是如此。简单的调料，却恰到好处的呈现了猪肚的美味，避免了其骚味，连我不喜欢吃猪肚的室友也对其赞不绝口。凉菜比什么菜都注重刀工，厚薄均匀，厚时，厚而不腻；薄时，薄而不破，此方为凉菜的至高境界。猪肚算是比较难处理的食材，
barbaragaoyun
1这道菜的材料2将猪肉切小长块，之后加入适量盐、胡椒粉、鸡精、少量料酒腌制十分钟，加入淀粉抓匀3下面就是炸肉了，油烧到7成热的时候逐个把肉下到锅里炸至外表金黄，盛出4将锅里留少许油，放入葱花和蒜片爆锅，之后加入辣椒圆葱翻炒，加入一点耗油、老抽、两三滴白醋、盐、鸡精，紧接着加一点汤，继续翻炒5下面就可以直接把炸好的肉放入锅里，翻炒几下，加入胡萝卜6最后把调好的淀粉放入锅里勾芡，就可以出锅了7成品图小窍门第一次做溜肉段，味道不错，唯一遗憾的是炸肉时火大了，肉炸的就没有那么金黄了
啾啾女子
辣子鸡丁应该算是人们对川菜的概念最完美的诠释，满满的干辣椒干花椒，炸得焦香的鸡丁，不是冒出来的姜葱蒜......它的诱惑，至少我是受不了的。辣子鸡丁的辣，是干辣椒在油中煎炒出来的香辣，所以，这是一道一定要舍得放油的菜，否则，空有其辣，不见其香。虽说叫辣子鸡丁，但是麻味也并不逊色，每一口都能给舌尖带来小小的麻痹感。对油温的控制是这道菜的关键所在，如何把调味品的味道都发挥出来特别是干辣椒与干花椒的香味给爆出来却又不能糊掉，我的秘诀就是先高温爆炒姜葱蒜，再加入干辣椒干花椒刚刚变色就调成中火，慢慢让其味道释放出来
barbaragaoyun
红烧肉大家都不陌生了，很多版本的，大家也都很爱吃，很喜欢那种满口留香的味道，今天我给大家介绍的雪碧版红烧肉。我可以向大家保证你吃了会记住他的味道，会想一直吃
星厨之家
这是一道色、香、味俱全的美味佳肴。大虾的鲜香，粉丝的美味，融合成一体。是自家做菜、宴请宾客的佳品。
映像部落阁
