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五香鹌鹑蛋，是我很喜欢的小吃，简单方便，作为下酒菜也不错。
老杨的厨房
孩子们不喜欢吃鸡蛋的蛋黄，不过比较喜欢鹌鹑蛋的蛋黄。过年嘛就是图个高兴，只要有蛋就可以了。我以前很喜欢这个小小蛋，又容易入味。
依然美食
咸香可口，制作方便！
澄澄姐姐
1准备好鹌鹑蛋和调料。八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽2鹌鹑蛋放清水中洗净。3煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋.4开锅后3分钟关火，闷上几分钟。5煮熟的鹌鹑蛋捞出6锅中重新换清水置火上，放入所有调料。7加入老抽调色。8放入煮熟的鹌鹑蛋。9大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。10小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。11成品。
泽瑞妈妈
天气越来越冷了，孩子的早餐时间也变得比较紧张起来。一大早要到校早读，可以说是“天不亮就得起床”，早餐时间也就是5-10分钟。为了节省时间，我给孩子准备的早餐都比较省事，但是，营养却不能省。大部分时间，我都是提前一晚把蛋糕或者面包做好，这就是主食了；再准备几个蓝莓，或者切一个猕猴桃，冲一杯麦片，或者煮一袋牛奶，这些都是偏甜一点的口味，再剥几个卤好的鹌鹑蛋，甜咸搭配，嗯，基本上也满足了早餐所需各种营养。这段时间也卤了不少鹌鹑蛋，大多是五香口味，卤汁每天都会热一遍，再煮新的鹌鹑蛋时还可以再用。小孩子特别喜欢吃，
小厨飘香
逛菜市场的时候看到卖鸡蛋的摊子上有鹌鹑蛋卖, 当时马上想到了小时候吃的袋装的铁蛋零食，那儿时记忆中让人怀念的味道， 怀念不如行动， 赶紧买上一斤的鹌鹑蛋自己回家去做哟。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，被认为是“动物中的人参”， 宜常食为滋补食疗品，因在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。特别是鹌鹑蛋的营养分子较小，比起鸡蛋来更易吸收、利用，同时比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。
斯佳丽WH
别看鹌鹑蛋很小，可是它的营养价值比鸡蛋可是多得多。鹌鹑蛋营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值比鸡蛋高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。五香鹌鹑蛋是鹌鹑蛋最家常的做法之一，适合当零食也非常适合当下酒小菜。
爱吃de胖子
鹌鹑蛋洗下加水放砂锅内，放八角、花椒、香叶、辣椒、藿香杆可不放、姜、盐等（我是有啥放啥），大火烧开煮3分钟关火焖会，用勺子把鹌鹑蛋壳敲烂焖入味，时间长了入味效果好，随时吃随手捞，不吃还泡料水中更入味。
水尝无华
1鹌鹑蛋清洗干净。2冷水放入锅中，水开后煮一分钟关火，焖10分钟。3捞出焖好的鹌鹑蛋，用勺子将蛋壳敲裂，用手稍微揉搓一下。4准备香料：香叶5片，桂皮1小块，大料1个，花椒1小勺，茴香1小勺，生姜3片，冰糖2个。5锅中放1000g水，放入香料煮开约五分钟关火。6放入老抽和生抽各一勺。7倒入鹌鹑蛋，加入1勺料酒，适量的盐尝尝略有咸味即可。8煮开后关火，浸泡一晚，冷藏保存。
线线3896
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
英子草23
1煮锅中加适量水，放入洗干净的鹌鹑蛋2加入干辣椒、香叶、桂皮、姜片3把茶叶、花椒、八角、丁香这些散碎的调料装进调料盒4加入适量老抽、生抽、盐、鸡精、糖（咸味调料可以稍微多一点，因为入味靠浸泡）5大火煮开，转小火煮10分钟关火6等稍微凉一些之后，捏碎鹌鹑蛋的壳，继续放入调料水中，收到冰箱冷藏室浸泡一整天7第二天食用，非常入味8剥开蛋壳，有漂亮的花纹9做法简单，营养丰富10时和家中常备
猫猫家的私厨
加了一个卖菜的群，发现鹌鹑蛋比平常便宜很多，买了5斤，先做五香鹌鹑蛋。
红袖添饭＊
1鹌鹑蛋冷水下锅煮十分钟，煮后过凉水，把表皮敲碎。2准备好要用的材料。3调料下锅，加入老抽酱油盐冰糖，煮沸。4煮二十分关火，泡一夜入味。5如果当天想吃的话就凉了在加热煮开两次也可以，但是还是泡一夜的味道更好。我还加入了几个鸡蛋，一起煮完泡着。6第二天捞出，自己做的比买的好吃太多了，自己动手丰衣足食。
榴莲味的巧克力
非常好吃的一款五香鹌鹑蛋，使用焖烧杯就可以轻轻松松搞定，焖一焖就可以吃上美味营养的五香鹌鹑蛋，带去公司或外出游玩都很方便，家里的小朋友都超级爱吃的！
风意画
忽然想吃茶叶蛋，就自己动手做了。以前都是用鸡蛋煮，这次换换口味用鹌鹑蛋，小小的好入味～里面的豆腐干也超级好吃呢～
冰凌♀燕♀
鹌鹑蛋含锌，食疗补锌鹌鹑蛋是不错的选择，所以家中也经常给耿同学煮一些，卤好的鹌鹑蛋耿同学还是比较喜欢吃的，所以会经常做，一次多做点，冰箱冷藏，隔天的卤蛋很入味，香味也更浓郁。
小耿妈妈
1鹌鹑蛋洗净。2准备好卤料。3冷水下锅，烧开煮5分钟。4去掉外皮，洗干净。5鹌鹑蛋放入锅内，放辣椒、大料、香叶、桂皮、花椒，倒入生抽。6老抽。7放盐。8大火烧，小火开煮10分钟，关火就好啦，在汤汁里卤着更入味。9成品。10好吃、好做。小窍门鹌鹑蛋卤好，腌制时间长了更好吃，我晚上做好，早上吃就很香了。
雨中漫步_kRsJPX
天气一入秋，整个人都懒散的不得了，以前半夜饿了绝对起来弄个炒饭啊煮个面啊，现在晚上天气凉，饿了宁愿窝在被窝里啃个苹果吃个饼干凑合了，今天这个五香鹌鹑蛋，就是防止晚上肚子饿做的，一口一个，吧唧吧唧。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素，老少皆宜。。
白茶home
孩子幼儿园的早餐经常有五香鹌鹑蛋，孩子们自己剥蛋，吃得很开心，昨天去超市正好还剩最后两袋鹌鹑蛋，果断带回一袋，家里有卤蛋料，做起来也算方便，泡了一晚上，今天再吃已经入味了。
满宝妈妈
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处，易吸收，老人和小孩子经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效，对贫血有良好的改善作用。
雅雅杨小厨
1把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。2凉水下锅，水没过鸡蛋。水开后煮10分钟离火。3煮蛋时放一点盐，可以降低蛋皮破碎的机率。鸡蛋同样适用。蛋煮熟冷却后，逐个把蛋皮捏碎。4锅里重新加水，没过蛋。放盐，辣椒，炖肉料，老抽，生姜等全部调料。5我就这样直接把调料倒进锅里。喜欢整洁的亲们可以把调料放入调料盒里。6这是我用的炖肉料。7后面有具体的内容，大家也可以自己配。8再加几颗冰糖，提味的。9老抽调色。10生姜切片放入。11开火，水开后，关火。等水冷却后，再次开火加热，同上，反复这么3次。就可以了。冷却后，连卤汤放入冰箱冷
aiguo741741
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可以起到美肤养颜功效，鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
清雅小厨
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。而鹌鹑蛋也一直是我家爱吃的蛋类品种，经常用它做菜、烧汤、下火锅、煮面条等等，而这次改换一下口味，觉得也好棒呢~~~
老方小雨
1主料鹌鹑蛋2鹌鹑蛋煮熟剥皮。 3锅中放水，放入花椒大料，干红椒，冰糖，酱油，盐。放入鹌鹑蛋。 4用中火煮开后，再煮五分钟关火。 5煮好的鹌鹑蛋，在卤锅中泡3小时，即可。 6看看成品吧
绿野薄荷
1鹌鹑蛋2鹌鹑蛋洗净，锅中放水放入鹌鹑蛋煮熟3把煮熟的鹌鹑蛋壳敵碎，这样容易入味4锅加放水，放入敲好的鹌鹑蛋，再放入老抽5放煮蛋料煮开6放入盐7再放糖煮开，然后改用小火焖煮约30分钟8成品图
花擦擦
宝贝很喜欢吃鹌鹑蛋，口味清淡，水煮的就行，实在很简单，这次，娘稍微变化了一下，换个五香口味的。
我们爱小凡
1买回的鹌鹑蛋洗干净后煮熟2组号的鹌鹑蛋去壳备用3鹌鹑蛋入锅，加适量水（最好没过鹌鹑蛋）、加入老抽、冰糖、八角、桂皮，大火煮开后转小火炖，入锅不着急吃，想使鹌鹑蛋更加入味，可以提前一晚煮开后浸泡一晚再大火煮开4煮好了，可以装密封的罐子里吃，建议尽快食用。一般放一周是没问题的，记得放冷藏。
旧时光的颜色
加入三五个干辣椒味道更好。也可以用电饭锅米饭键煮20-30分钟。卤汁可以过滤后冷冻起来，下次煮蛋用。
溪雅丽香
1先晒晒材料 十三香没用上2鹌鹑蛋 两盒 一盒24个 合人民币7.5 贵不贵啊？3大料 花椒 桂皮（桂皮味道好大，中途拿出来了）4前面材料放入冷水里煮，加入盐，茶叶5慢慢的颜色开始变深了 有香味出来了6将所有的大蛋小蛋都拿出来用勺子敲碎，这样好入味7然后再放入锅里，中小火煮20分钟左右8关火，尝了一个还不是很有味道，浸泡一晚上，明天传成品图哦
silverzj
鹌鹑蛋味甘，性平，具有补气益血、治风湿、强筋骨、强身健脑、丰肌润肤的功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补的作用。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著，因此鹌鹑蛋经常食用，用于女性的养颜、调补、美肤。也可以用于病人的神经衰弱、月经不调、支气管炎、血管硬化等辅助治疗。
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茶叶蛋，是一道传统的小吃，一般做茶叶蛋都是用鸡蛋，这次我换成个头小的鹌鹑蛋。因为鹌鹑蛋个头小，比较容易入味，又省时。
小版
茶叶蛋好吃，做法不难
美女天天
1水开放入鹌鹑蛋煮五分钟。2过凉水。3捏碎它们。4准备香叶，桂皮，干辣椒，姜片，八角，花椒。5加入生抽，老抽，冰糖（我放的白糖） 水开煮二十分钟，关火再闷半个小时。6完成，享用吧。
阿霏的小食
1将鹌鹑蛋洗干净，放入蒸蛋器煮熟。2配好大料。3将所有大料冲洗干净放进锅中加水煮开。4将煮好的鹌鹑蛋壳全部敲碎，这样更容易入味。5将鹌鹑蛋全部倒入煮开的大料汤锅里。6给锅里加入生抽，老抽，五香粉和盐，搅拌均匀。7继续煮10分钟后关火。8将煮好的蛋一直浸泡在调料汤里数小时，让它更入味一些。9五香鹌鹑蛋10如果喜欢颜色深味道重的，就把壳都剥了，光溜溜的泡在调料汤里。????11一次煮的多的，要放冰箱保存，还是尽快吃掉最好。
圆小π
最近入手了一个坤博食品级砂锅，是一种“干烧急冷都不破”的前所未闻的砂锅煲，它具有良好的蓄热功能和延时焖烧功能，被称为“会呼吸的锅”。热爱美食，热爱生活，喜欢折腾，吃货一枚，经不起美食的诱惑一颗小小的鹌鹑蛋诱惑力也是很大的，单单用盐焗那是满足不了我的味蕾的，对于吃货来说不能亏待的就属胃啦，对味道上我的要求还是满高的，以前曾经试过用普通的砂锅来做了一次，最终失败了，而牺牲的却是砂锅，之后就再也不敢去尝试了。用坤博砂锅来做盐焗五香鹌鹑蛋，我不会告诉你，我一天之内忍不住做了两次的哦
雅雅杨小厨
孩子们的小零食，自己做好吃又卫生。
阳光•雨露
1鹌鹑蛋洗一洗，煮熟，大概7分钟。煮好放到凉水中泡一下，用勺子或者是手，将表皮捏碎。2锅中放适量的水，一次性放入鹌鹑蛋和调料。放入茶叶会让五香鹌鹑蛋的味道更香。3中小火煮开，再煮20分钟左右。鹌鹑蛋不急于捞出，放冰箱浸泡几个小时更入味。
泥泥_鳅鳅
五香鹌鹑蛋是一道简单的家常菜，主料是花椒、桂皮、香叶、姜片、老抽、料酒、盐。
金凤栖梧
五香鹌鹑蛋
范范妈
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。” 鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富 鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用、补气益血、强筋壮骨等功能 此道菜味道浓郁，做起来简单方便，也可作为下酒菜
放逐的青春
从小就特别喜欢路边、火车站的茶叶蛋的味道，有种令人感动的温暖。很适合冬季的小食，满屋的香气，让家更增添一缕令人眷恋的味道～
春春神厨
1把鹌鹑蛋洗净，然后上锅大火煮十分钟左右，备用2奶锅中加入半锅水，然后加入两勺老抽，加入花椒、八角、香叶、干辣椒和适量盐，然后用大火煮开后，熄火闷两分钟把香味焖出来3将之前煮熟的鹌鹑蛋，蛋壳用勺子敲破，然后将卤水和鹌鹑蛋一起倒入砂锅中，大火烧开后焖煮3分钟后关火。自然冷却后，让鹌鹑蛋卤制一夜后，即可食用。小窍门夏天温度较高，等卤水和鹌鹑蛋冷却至室温后，放入冰箱中冷藏即可。
调料喵
1鹌鹑蛋冷水下锅，烧开 保持沸腾5分钟2捞出，过冷水3剥壳备用4啤酒用量显示5啤酒倒入炒锅，加海鲜酱油、五香粉，搅拌均匀。加入鹌鹑蛋大火烧开6烧开后改中火 经常翻动鹌鹑蛋或者晃勺 保持鹌鹑蛋能均匀接触到汤汁 边晃边煮10分钟左右，至汤汁收干7装盘即成小窍门煮过的鹌鹑蛋过冷水是为了剥壳更容易。在汤汁中加入一匙植物油应该是不错的，成品会更加油亮。下回工艺上进行改进。
loveliontender
孩子很喜欢去超市买那种一块钱一包里面就三四个的鹌鹑蛋吃，干不干净不知道，反正不划算是真的，自己做的干净卫生，味道也不比买的差 做起来也很简单方便。
用回忆想象未来
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用、补气益血、强筋壮骨等功能。
M麦子
以前上班的时候总不吃早饭，结果开完晨会就会饿的受不了，经常会储备点真空包装的鹌鹑蛋当干粮，感觉会有点营养吧？同事见了总说，不健康，不如自家卤的，于是偶也学会了。前段，妈妈给我家宝贝买了几斤鹌鹑蛋，叫我每天煮几个给她吃，遵命连续煮了好几天，可宝贝似乎不爱吃，都捏碎扔掉了，于是我把它们卤成五香的，谢谢妈妈~
以菲521
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。 鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质
蘑菇_李
清明节，老公要回家祭祖。煮点鹌鹑蛋带在路上吃。清明节放假，跟同事们一起去莲花山游玩，也煮了点一起吃。
janefeng
夏天了到了喝啤酒撸烤串是时候，来一盘五香鹌鹑蛋喝着啤酒很是享受，主要是老少都能吃。
我的宝宝很糯糯
1把辅料备好。2鸡蛋和鹌鹑蛋洗净加适量清水末过鸡蛋。3加入茶叶葱姜蒜花椒香叶红辣椒盐五香粉白酒冰糖老抽都适量添加。4煮个10分左右的时候把蛋拿出来敲打碎这样可以更入味。5然后大火煮开转中火。6然后小火慢煮1小时即可关火，用剩余的卤水把蛋泡上。7泡上一夜第2天早上吃滋味刚刚好，鹌鹑蛋的黄比鸡蛋更糯。8扒去外衣。9这样吃起来也方便。10鹌鹑蛋比鸡蛋煮出来更有味道。11成品上图。
董小伊
1用盐水泡一会杀菌，洗净，冷水入锅，煮开后6分钟关火，捞出放入凉水内容易剥皮。2洗净备用啦。3准备好用料。如果口重可以放点盐的。4所有调料和蛋蛋都放入锅中大火煮开后转中小火，大约20~30分钟左右，关火泡着入味，一个多小时就很好吃啦。5完美哦，可以多泡泡，更入味如果时间充足，更可以三开三凉操作，每次煮10分钟凉凉在煮反复3次更加入味哦。小窍门1:每个人每天最多食用3-5颗事宜，食多容易腹胀腹泻哦。2:吃不完可以分好冻在冰箱，下次吃提前拿出即可。3:卤水可以冻起来留着下次用或者卤其他哦，豆皮也是香香哒。
爱的魔法糖☞☜
1鹌鹑蛋洗净煮熟。2用凉水浸泡（这样比较好剥壳）。3去壳。4准备八角、花椒、丁香、香叶、桂皮洗净。5鹌鹑蛋放入锅中加入老抽、八角、丁香、花椒、香叶、桂皮和盐。6大火烧开转小火。7煮至鹌鹑蛋入味即可。8装盘。
鸣翠燕
因为小王很少吃卤蛋，鸡蛋的入味儿时间更长，所以既简单时间又不是很长的就只有鹌鹑蛋了，前几天我家的鸽子下蛋了，我家小王很是喜欢吃，虽然鸽子蛋的营养价值远比鸡蛋、鹌鹑蛋的营养价值高，可是要隔几天才能下一个，跟不上我家小王的嘴啊，所以只有用鹌鹑蛋代替了。因为入味儿很深所以我家小王格外的喜欢呢，看着孩子喜欢，我心甚喜 可怜天下父母心啊
王一鸣
1鹌鹑蛋洗净2锅中烧水，放入所有铺料，中火熬人味3水开，下入鹌鹑蛋，小火，煮熟，关火卤水浸泡几个小时入味即可小窍门盐可以多放一点，这样更容易入味
老友_PlP9
听说今晚有红色月亮。大冬天的夜晚，窗外寒风呼啸，屋内温暖如春，冬天是一个幸福的季节。孩子已经睡下，终于有时间享受自己的小厨房。今晚的最后一道小食——五香鹌鹑蛋，前几天孩子父亲买回来后一直没有用，今晚有时间正好做个五香鹌鹑蛋。鹌鹑蛋营养价值非常高，可以美容养颜，可以补脑补血，可以温补壮阳，还可以缓解压力，作用很多，这款小食可以当零食食用，也可以当成小菜，孩子大人都喜欢，有事没事来两颗。但是，要提醒下，血脂高的人还是要少吃点好。
大刘儿的小厨房
1鹌鹑蛋洗净，在温水里烧开2放置水中八角、盐，文火烧30分钟3关火，焖30分钟放凉即可食用
芦荟妈妈
