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豇豆蒸后凉拌着吃，不但口感清爽，而且少油省时，特别适合夏天食用。特别是再来点儿蒜泥，不但提味儿，还有杀菌的功效。调料可随意，或酸或辣，或浓或稀，完全依自己的口味来调整。
Meggy跳舞的苹果
夏天来了、凉拌菜更受欢迎、吃起来开胃爽口、今天我们一起来做一道凉拌豇豆吧！
沙儿飞飞❉
1原料图，豇豆去筋摘好洗净。2掐段备用。3坐锅烧水。4水开后滴少许油，下豇豆焯熟。5快速放放冰水中。6将所有调料加凉白开兑成料汁。7拌匀即可开吃。小窍门豇豆焯水后快速放入冰水可以更好的保持其绿色。
花雨曼陀罗
1豇豆择洗干净。2切约四指宽的长段。3锅里坐水烧开，加点儿盐和植物油。4放入豇豆，焯水三分钟左右，把豇豆焯熟。5捞出过凉水。6小碗里加蚝油、糖、海鲜酱油，拌匀后尝一尝，淡了可以少加点盐。7干辣椒去籽剪成小圈，水洗一下，这样炸时不易糊；大蒜切末。8锅烧热，凉油下辣椒圈，小火炸十来秒。9加入蒜末，与辣椒一起炸香。10倒入调味汁里，拌匀。11豇豆码放在盘里。12浇上调味汁即可。13成品，好吃不油腻。14很适合这个季节吃。
烟雨心灵
1把豇豆洗净摘成段。2锅中水烧开，加一滴油，放入豇豆焯水。（加油是为了让焯过水的豇豆颜色碧绿鲜艳）3豇豆断生即可捞出用水冲凉透。4沥干水分后加入一小勺盐拌匀提前腌制20分钟左右。5把香葱和姜蒜切好备用。6把稍微腌好的豇豆装入大碗中，加入酱油两勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒两勺、花椒面一勺、味精半勺、香葱一半。7把稍微腌好的豇豆装入大碗中，加入酱油两勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒两勺、花椒面一勺、味精半勺、香葱一半。8拌匀所有调料即
八月小水
春天一来，新鲜的蔬菜琳琅满目！今来一款快手家常菜：凉拌豇豆！清脆爽口，营养高零失败！
米拉Miira
正是吃豇豆的季节，来个凉拌豇豆，做法简单，好吃方便
hb俗人
夏天蔬菜丰富，多食凉拌蔬菜，少爆炒。
镜月之鱼
很多人都知道豇豆无论与肉炒或番茄，甚至干煸都是一道好吃的下饭菜。而今天我选择了豇豆的凉拌做法，姜汁豇豆，这是一道川菜，清爽可口，做起来简单快捷，最主要是味道赞哦。
花桑卓玛
1所需食材: 豇豆、泰椒、蒜、葱。2所需调料:小苏打、盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油。3豇豆切段。4锅中放适量水，水开后放2g盐。51g小苏打。6放豇豆中火焯四分钟。7捞出投凉，放入凉水中冷却。8控干水分。9泰椒切末。10蒜切末。11葱切片。12放入适量盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油调味。13完成。小窍门敲重点: 1、焯豇豆时一定要放小苏打！ 2、焯水至少四分钟！要保证豇豆断生！ 不然有毒 ！ 3、辣鲜露放少许，不宜多放。
从容过日子
做美食、DIY菜肴，花点小心思，弄点小创意，不也是一大的乐趣！闲时为家人做上这么一道二道个性菜品，里面都充满着爱的深情。这道凉拌豇豆棒棒糖，做法也非常简单，味道麻辣可口，好看又不失美味！的确是不错的一道小菜！
十三姨食味记
对于豆类的蔬菜，个人比较喜欢吃豇豆，平时买菜时经常会买些回家，最简单的吃法就是直接过水后拌一拌，一方面方便快捷，另一方面营养不会流失，早上当配菜是首先之一。
黄豆豆的一家
一般的凉拌菜都要醋的，我家里刚好用完又忘了买
花雨曼陀罗
豆角的营养价值：豆角富含蛋白质、碳水化合物、及少量的胡萝卜素、维生素B族、维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。 豆角的功效：1、豆角具有健脾和胃的功效，可治疗呕吐、打嗝等胃肠不适；2、豆角具有加强胃肠蠕动的功效，可用于预防便秘。特别注意豆角需煮熟食用，夹生易引发中毒。
祯祯宝贝
重庆叫豇豆，胶东人叫菜豆，盛夏时节，凉拌上一盘，清爽又解暑，那真真是极好的
春天DIY美食
非常简单的凉拌菜，很好的保留了豇豆清新的味道，是一道适合夏天的素菜。请注意步骤中括号内的内容。
nymnong
1适量豇豆备用。2胡萝卜和大蒜备用。3豇豆洗净控水。4锅中入水煮沸放入豇豆，滴几滴油颜色更漂亮。5胡萝卜改花刀切片。6焯水后一同过凉。7淋干水分装入盘中。8大蒜捣成泥。9放入蒜泥和红辣椒粉用热油淋入，加盐，酱油。10搅拌均匀即可装盘。11美美的快手菜低脂又健康。12成品图。小窍门现吃现拌，营养口感棒棒哒！夏日必备款！
米拉Miira
豇豆是我们平时常见的蔬菜，差不多一年四季都能买到。它的营养丰富，富含各种维生素和烟酸，不但能健脾开胃，还有补肾益气的好处。豇豆通常的做法是炒着吃，或者剁碎拌馅包包子，其实凉拌的滋味更好。通常我们做凉拌菜，都要将食材焯一下水，就是把切好的食材放进开水中加热到半熟或全熟，沥净水分后再进一步烹调或调味，可以说是做凉拌菜，处理带有腥膻味的肉类不可缺少的工序。但是我今天做的这道“凉拌豇豆”，用的不是水焯，而是油焯。顾名思义就是用热油代替热水来处理食材。豇豆的特点是喜油，没有熟透的话会有毒性，不容易入味，久煮或久炒会
寻找桃花岛
家常菜
行者徒
豇豆要放有油盐的开水里煮，一定要煮熟3.4分粥左右。用老陈醋，海鲜生抽，再放点糖 盐。出来味道酸甜咸有味。喜欢辣的，就放点小米辣味道更美额..........
未央花开
昨天刚刚发完一道四季豆烧肉，引来好些小伙伴们的嘘声一片，不就是一道简单的四季豆炒肉吗，至于说得那么高大上，貌似人间美味。啧啧，好吧，就好那口了。食材不分贫贱高低，适合的烹饪方法，总能烹出人间美味。记得在乡下的时候，每到吃四季豆的季节，也是另外一种蔬菜大量上市的季节，它就是今天手下的主角——豇豆。夏季的田埂上，菜园里满满的都是四季豆和豇豆的身影。这两种菜简直是乡下饭桌上的常见客。还记得豇豆刚上新的时候是炒着吃，吃不完就做泡菜，最后实在是吃不了的就把豇豆过沸水煮一下晒干做成干豇豆，重庆人民最爱把这种菜从新鲜吃
食趣菜菜屋的屋
豇豆的作用：豇豆含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素，可全面补充机体所需的营养素。豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。新苑阳光，原生态蔬菜--豇豆，是有机的蔬菜，安全的蔬菜，就是对您健康的最大保证，让您安心享用。
炫润丝巾
豇豆，广州人叫豆角，离华人市场很远，要吃中国菜，就得自己种。豇豆是最近种的，种子袋是英文叫Asparagus Bean，在Home Depot 买的种子，果实质量好、成活率高，也不难种，时不时浇些我家毛小孩稀释了的粪水，长势不错，现在陆续有收成，这是第一茬收的，做凉拌吧。
rosejyy2000
1豇豆洗净切断。2锅中烧水，加少量的油和盐。3下入豇豆焯熟。4焯熟的豇豆过凉水，对半撕开。5加蒜末，盐，鸡精。6加生抽和陈醋。7加干辣椒，浇上热油拌匀即可。8成品图。
最初的最美❤
夏季来临，豇豆大量 上市，价钱也便宜了起来，在这个夏天，我们都可以用不同的方式来享用这一时令蔬菜，今天做了一款凉拌豇豆，那靓丽的色彩让人很是欢喜。
青春meier宝贝
1豇豆洗净切成相同长度的段2大蒜 生姜剁碎3李锦记凉拌汁和芝麻香油4锅下少许油炒香大蒜和生姜末 5炒香的姜蒜末舀出备用6锅烧开水下入豇豆滴两滴橄榄油或者食用油都行 盖上盖煮3分钟7煮好的豇豆捞出放入冷开水中泡半分钟后沥干8加入味精 生抽 李锦记凉拌汁 芝麻香油 炒好的姜蒜末拌匀即可（重口味···的亲们可适当加少许盐）9OK了
重庆妹er
早餐配粥吃，很清爽！
小堂堂妈妈
1豇豆洗净放进蒸锅蒸熟，大概10左右。2蒸好的豇豆从中间撕开，太长的话就切段。3加入蒜泥4加入两勺白糖5加入白醋，喜欢酸的就多放，依自己口味来，我喜欢酸甜的。6加入两勺豆瓣酱7加入少量蚝油8拌好，就可以吃了，放冰箱凉凉更好吃，很下饭的呦。
厨艺小白～青青
1开水煮熟豇豆，捞起备用2我用了姜末和小辣椒圈3热锅热油放入姜末和辣椒圈炒出香味倒入盘内加少许盐4拌一下就好了。小窍门如果不喜欢放盐的朋友可以放酱油代替
杨洁的家常菜谱
1豇豆洗净掰成断2备好调料3豇豆焯水后摆盘4花椒油、鸡精、盐、蒜末、酱油、醋和少量水调匀，淋在豇豆上即可
Tracy_gyn
1豇豆掐断洗干净放入锅中煮熟。2用凉水冲一下，摆盘。3将所有调料放入碗中，加少许煮豇豆的水拌均匀。4最后直接淋在摆好的豇豆上就可以了。
布晓的百荷花
1豇豆切成长节2锅中水烧开，放入盐，煮沸，让入豆角，煮3-5分钟即可3煮好后倒掉热水，放入凉水4码盘5将所有调料调好，浇在豆角上6即可开吃7侧面小窍门豆角要多煮一会，豆角本身有毒
听妈妈的话
换种方式来做豇豆，清清爽爽的凉拌菜，很受家人欢迎呢
清水淡竹
这个夏天跟凉菜杠上了！！
小榴莲妈妈
炎热的夏季，吃点爽口的凉菜吧！这道菜操作简单，味道酸甜，而且还有点颜值呢????
温晓情
豇豆是应季蔬菜，它提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
蓝雨阳光780913
1新鲜豇豆原料2豇豆清洗干净，做锅烧开水后豇豆焯水。3焯水后，捞出过冷水。4剪去豇豆的两头，然后从豇豆的上部分绕成圈，将豇豆尾从圈中穿过去，这样编成一个豇豆花。5全部编好的豇豆花6豇豆花中放入杏仁、胡萝卜花，加入盐、白醋、白醋、酱油少许，淋上花椒油拌匀，然后再倒入炸好的孜然芝麻辣椒油翻拌均匀。最后放入冰箱冷藏20分钟。7拌好后的成品小窍门1.放入冰箱的目的是让豇豆花更清脆爽口、入味。2.最好是不放入酱油，成品颜色更漂亮些。
qhdwdjlcc
蒙奇奇喜欢吃带肉的，如今也是夏天了，食欲不佳，再加上肉本身油腻，更容易不想吃饭~所以就想了一个既是凉拌的，又有肉的给老公吃~嘻嘻
熙睿无忧
1大蒜头和豇豆2豇豆洗净切一寸左右长短3煮锅水烧开后放豇豆煮到酥软4大蒜头拍碎加少许盐5大蒜头捣成蒜泥6豇豆煮好后控水放碗里加入蒜泥和少许盐和适量麻油拌匀7拌匀后装盘即可小窍门捣蒜泥时少放点盐，大蒜头就不会到处飞溅了
勤奋的轻舞飞扬
1豇豆和豆干炒熟。2用蚝油、五香粉、糖、陈醋制作酱汁。3锅内放油爆香花椒和辣椒。4把切好的肠和豆干炒香。5倒入料汁。6放入水。7等到锅凉了之后放入豇豆进行搅拌。8放入香油。9放入香菜和蒜末。10出锅啦，很下饭。
爽儿
1将胡萝卜洗净切成一寸长粗细如豇豆的条2将豇豆洗净在锅里煮熟，将切好的胡萝卜也放入一起煮。3豇豆煮熟后捞出，方凉水中冷却。4将冷却的豇豆切成一寸长条。5准备蒜末6调制汤料，将蒜末、盐、酱油、醋、香油、糖、味精、红油适量放入小碗中，调匀备用。7将调和好的汤料与豇豆拌匀即可。小窍门此菜酸甜可口，微辣，是夏天一道爽口开胃小菜，配菜可以按自己口味搭配，可以放土豆条或黑木耳等。
烟霞
1豇豆洗净。2切成小丁。3红辣椒切成丁。4辣椒丁放入豇豆丁中，加入盐，生抽和香油。5 拌匀即可。
泥泥_鳅鳅
1豇豆洗净切段。2锅里倒水，加入盐，油煮开，倒入豇豆焯熟。3过冷开水沥干水分。4倒入碗中，加入蒜末，淋上热油，烫出香味，再加盐，蒸鱼酱油，耗油，香醋，糖，芝麻香油，芝麻酱拌匀即可。
全の美食
夏天快到了，怎么吃的又健康，又营养，还能帮你瘦呢。
橘猫厨房
《豇豆凉拌卤鸡胗》这一道菜清凉可口还降暑荤素搭配、营养合理
你知道吗？
给豇豆来个华丽的造型。做成可爱的棒棒糖，不管大人还是小孩都爱不释手。不喜欢吃蔬菜的小朋友也拒绝不了这道美食。春节团圆家宴，这道简单美丽的凉菜少不了。
雨欣欣欣
豇豆是夏天的时候采摘用开水烫一下然后存放在冰箱里的。想吃的时候拿出来解冻就可以了。
getit✌
1备好材料.2豇豆放锅里加适量水，盐油，煮熟捞起过冷水.3然后切段摆在盘子里.4依次放入蒜末，糖，醋，酱油，芝麻酱，吃前拌匀一下即可.
全の美食
