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折耳根，学名“鱼腥草”。鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
零零落落2011
折耳根又叫鱼腥草，气味比较特别，所以一般人很难接受它，但其营养价值很高，更是药食两用的好食材，具有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等作用。折耳根我比较喜欢带叶儿的嫩头，因为它吃起来不仅脆嫩适口，而且味道要比根部平和一些，然而市场上很难看到，前几日逛超市时偶然碰到，便买回家洗干净后就这样拌着吃，没想到很受家人待见，做了好几次，每次都吃得光光的。
1粗茶淡饭1
折耳根脆嫩爽口，细细咀嚼，越嚼越香， 它那特有的芳香，反而成为最大的特色了。 今天就买了折耳根回来凉拌，加入红椒、香菜、姜末和花椒油，微微的麻辣，非常爽口，真不错，有机会就买回去试试吧。
斯佳丽WH
此菜特点：微辣酸香，有一种令人神清气爽的冷香，口味蛮特别的。洗净直接凉拌、或者和腊肉、腊肠炒来吃都可以，和鱼一起做成【麻辣折耳根鱼】，味道也好吃的不摆咯~~折耳根吃法虽多，但稔觉得最简单、最家常、最能展现折耳根本味的吃法还要属“凉拌”它不需过多烹制，能最大限度保留食材的营养和滋味。
璐稔
这道菜，在重庆这道凉菜可谓是家喻户晓，夜啤酒大排档都少不了它，折耳根学名鱼腥草，所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。
粒粒糖777
春日美味，四川特色凉菜，说味道就跟榴莲一样，有人爱有人怕，喜欢吃的一起学起来吧。
思丞峻熙爱厨房
折耳根又叫鱼腥草，顾名思义吃起来有特别的鱼腥气味，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效，新鲜的折耳根叶、根都可以吃，但是一般吃的还是根，可以炒、凉拌或者做汤。
★小琴儿美食❤️
凉拌折耳根是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴
南兮·人间烟火
折耳根是鱼腥草的根，是贵州省当地人喜欢的特色菜，从那儿出生的我和弟基本上顿顿离不开它。二十多年前，随父母调动到北方，就再也没吃到过它，一直以来，我们心心念念地想着它的味道，后来，故去的妈妈在楼上花池里种了鱼腥草，可能是气候原因，生长的稀稀落落的，只能采摘一些叶子以解解馋，至于折耳根就无缘品尝了。前段，弟偶尔从网上找到一位当地老太的售买折耳根的网店，于是，网购十斤，并专门打电话让我回家调拌品尝。这不，终于能大块朵颐，吃上了怀念已久的味道，我想，弟与我一样，想念的深处情结是缘于想念妈妈了。
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折耳根也叫鱼腥草，在四川 、云南、贵州等地喜欢将折耳根做成菜，特别是将新鲜的折耳根凉拌，是很受欢迎的一道凉菜。一般的凉拌折耳根都是用折耳根的根部，而在四川喜欢用折耳根的嫩叶。 在春季新鲜的胡豆、青笋上市时，四川人还喜欢用焯过的新鲜嫩胡豆、青笋丝和折耳根一起凉拌，那滋味就更是清新满口啦！
夏花绚烂
1买来折耳根。2拣去折耳根节上的须，淘洗干净。3切成段。4拌上所有配料。5拌匀即可食用，酸辣味。6如果有香菜拌进去，口味就更好。
纵容你在嘴里
鱼腥草又名狗心草、折耳根 、狗点耳等、我们这里叫折耳根????叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
沙儿飞飞❉
1野生的折耳根2春季美味3折耳根折洗干净备用4加入半茶匙盐拌匀腌制五分钟，倒出多余的水分5准备一个小碗，加入两茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙香醋，花椒油，蒜末，葱花，小米辣碎调匀6将好的调味汁倒入折耳根7拌匀即可食用8成品9成品
厨娘宋宋
这道个菜呢在医学上我们叫它鱼腥草。俗称折耳根。在四川，他有一个非常奇怪的名字叫猪屁供，在农村随处可见的一种野菜。我们四川人这对这道菜的热爱程度是非常高的，没有这道菜就不成为宴席。近年来特别流行凉拌它的叶子非常的。好吃而且是生拌哦。农家菜的特点就是原汁原味，所以调料也是非常简单的。几分钟就可以搞定的一盘美味。
雨欣欣欣
1拍开黄瓜2备好3大蒜红椒4香菜+葱沫+大蒜沫5加入酱油+陈醋+耗油+白糖+花椒+盐+鸡精6再加入干辣椒和老干妈7加入外地朋友承受不住的折耳根8搅拌吧，成品
Flos_solis
清热解毒，下饭得很，好吃得板～????
艺帆麻麻
折耳根是我们重庆这边的叫法，学名叫鱼腥草，可以入药，曾经为了减肥还去药店买干的鱼腥草天天。泡茶喝。 除了药用价值，我个人非常喜欢这道菜，从小爱到大，不能理解怎么开胃好吃的菜，会啥有些人不喜欢呢？小时候，我们还自己去挖折耳根，美好的童年回忆，现在都是买现成的，没了小时候野生的香味，但还是很喜欢吃，欲罢不能。
小田宝
1新鲜折耳根洗干净，挑选，切成小节。2有些第一次吃得，可能不大习惯这个味道，有点呛鼻，可以加一步，放适量的盐，腌制五分钟左右，再次淘洗干净，味道就能比较容易一点。3依次放入盐，鸡精，酱油，香醋，糊辣椒，姜，葱。4拌一下，就出成品了，建议米饭下，真的不要太好吃！制作不易，不喜勿喷。
yang娟_ye70
豆腐乳是大舅妈自己做的，她回老家后，特意从姐家拿了过来。还有大半坛子，隔两天需往坛檐添水。生怕自己忘了。妈妈最喜欢吃的一道菜之一。今天特意做了，希望她能感受到。能了解我的心意。从不曾远离……重口味组合，喜欢吃的人觉得是美味。不吃折耳根的人永远都不会习惯它的味儿
西施豆腐花
折耳根学名鱼腥草.这是一款中药，清热解毒 利尿通淋 消炎作用.云贵川夏季盛产，每家每户餐桌上的美食.有些人吃不惯这个腥味，可能我从小吃到大，没觉得有怪味。
赖姐私房菜
1准备主料胡豆，折耳根，水中加少许盐将胡豆煮熟，大约四分钟就熟了2准备佐料，加入拌均匀即可3完成
刀马旦美食
1折耳根折去老根洗净用三分之一茶匙盐腌制2准备调味料，辣椒油三茶匙，生抽两茶匙，蒜末，葱花，花椒油一茶匙，白醋一茶匙，鸡粉三分之一茶匙调匀备用3倒出腌制过程中出来的水份，倒入调好的调味料拌匀4成品
厨娘宋宋
折耳根又加鱼腥草，有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。
annyscm
折耳根有清热解毒的功效，这几天越来越热，有点儿上火，刚好来一盘，亦菜亦药。
黛的厨房
清淡爽口
小女人＠甜甜
1原料2折耳根洗净3现磨花椒面适量4加入油辣子,酱油,白糖,醋,麻油调匀5倒入折耳根中,拌匀即可小窍门如果不喜欢油辣子,可以现炒干辣椒,再现磨,那样会是另外种味道.也很是好吃.
我家闺秀
折耳根又名鱼腥草，鱼腥草中所含鱼腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜碱等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽孢杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。1、鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。2、以鱼腥草为主要成分的常用中成药制剂有鱼腥草注射液，具有清热、解毒、利湿的作用，用于肺脓疡，痰热咳嗽，白带，尿路感染，痈疖等。3、鱼腥草和其他草药组合例如鱼腥草、黄芩、板蓝根、连翘组成具有清热解毒的作用，用于外
莉玲在家
折耳根，学名“鱼腥草”。鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
乐宝媽
折耳根的味道可能很多人都不喜欢，记得小时候田边有很多野生的折耳根，大人会挖来凉拌吃，对此我是很拒绝的。直到长大以后，有一次在外吃饭，同行的人点了这道菜，尝了一口，居然突然就爱上了这个味道。今天路过一家菜摊发现有卖折耳根，并且很新鲜，就买下一些回家凉拌。
Miss_大米
折耳根，俗称鱼腥草医药功能很多，我这道菜菜呢，采用的是它的嫩叶部分。采取凉拌的形式非常爽口
雨欣欣欣
