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1原料：柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许、白开水适量调味：盐、生抽、香油各适量2花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。3花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。4花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。5鸡蛋磕开加入少许盐打散。6打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。7加入鸡蛋液两倍的白开水。（或温水）8放入花蛤肉搅匀。9盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
kiss战女
1原料图。2先准备200克的温水，调入盐融化备用。（水和蛋液的比例2比1）3把鸡蛋磕入碗中搅散。4加入事先准备好的温水，搅拌均匀。5锅里加入适量水，下入姜片、香葱，烧开后下入清洗干净的花蛤，煮至开口，关火。6把花蛤铺在盘子底部。7用个漏勺把蛋液过滤到盘子里。8盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，放在蒸架上。9盖上盖子大火烧开转小火蒸约十分钟，蒸时锅盖留点缝隙。出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。
诗心
鲜香嫩滑的花蛤蒸蛋，是一道家常菜，此菜滑嫩爽口，入口即化，营养丰富。老少皆宜。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
西马栀子
花蛤蒸蛋---是启东大小饭店都有的菜。此菜鲜嫩无比，老少皆宜。
爱跳舞的老太
1花蛤加盐揉搓洗干净外壳！2洗干净后加少量水煮至花蛤张开（如果煮很久没开可能是死的可以扔掉）3两个鸡蛋加少许盐打散！4加入放凉的煮花蛤的水（水的量和鸡蛋是1:1）混合打均匀5混合好打均匀用细网过滤两次（这样整出来蛋细腻光滑）6冷水上锅蒸冒气后8分钟！7蒸8分钟后蛋基本凝固，插入有肉的半边花蛤！再加盖蒸10分钟.8蒸好后撒上葱花，倒入刚刚煮花蛤的水！9淋上麻油或葱油、少许生抽或味极鲜即可。10细嫩爽滑…
snail0069
想要搞定挑剔的宝宝只有多花心思，见招拆招，哈哈
雅雅杨小厨
1新鲜花蛤洗净上锅蒸至开口。2土鸡蛋三枚，加入蒸花蛤的水与适量盐，味精同一方向打匀。3将打好的蛋液倒入摆盘好的花蛤，热锅大火蒸4大火蒸6分钟左右，至蛋液凝固即可。5撒点葱花，少许酱油，热油淋过即可。6宝宝最爱！果冻般的嫩滑，好美味！
牛肉小丸子
简单快捷，鲜美嫩滑的花蛤蒸蛋。做好这道菜的关键是把花蛤洗净，以保证细腻、鲜嫩的口感。
小洞天
以前对蛤蜊不大感兴趣，但来了美食天下后，看到各种蛤蜊的做法，大家都说很鲜，所以也很想试试。一试这下，发现真的很鲜啊，是那种天然的鲜，做汤、蒸蛋都很鲜，根本不用放味精，而且营养不错还平价，就是胃寒的人要少吃。
漫香小屋
肉包的营养午餐～花蛤蒸蛋人们在食用花蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。吃海鲜用蒸制的方法最大的保住了海鲜原有的鲜味～
多芸转晴
咸鲜美味，蛋液细腻，入口即化
YNZAXYS_XOCKeM
此菜做法非常简单，老人与小孩都非常喜欢吃。
鑫姐厨房
花蛤蒸鸡蛋美味又营养，鲜味十足还补锌。
小乙美食
1成品图。2适量清水加一丢丢的盐放入花蛤静置在那里给它吐一下沙。3清洗干净。4放入沸水锅中焯水至开口捞出。5鸡蛋三个。6鸡蛋去壳放入碗中加一小半碗清水打散。7用滤网过滤一遍。8倒入碗中放上处理好的花蛤。9盖上保鲜膜用叉子叉些小孔。10上沸水锅中蒸八分钟关火焖两分钟。11放上葱花小米辣点缀，淋一勺一品鲜生抽即可。12鲜香嫩滑。
飞燕888
1花蛤用清水加盐泡一天吐沙，在超市买的工作人员说沙已经吐了一天了，不放心接着放冰箱冷藏室再吐半天。2花蛤用刷子刷干净，用清水焯至开壳，马上捞出。3把开壳的花蛤放碗里。4鸡蛋加水拌匀，过滤到花蛤碗里。5放入蒸锅，碗上盖个盘子。大火烧开上汽后转中小火10分钟。6出锅了。7放入葱末，香菜末，淋上生抽即可。8成品图。小窍门花蛤本身有咸味，不用放盐。
阳台上的草莓
这道菜背后的故事～：鸡蛋和西红柿在一起是绝配，我就不多说了，和花蛤在一起做，蛋羹更加美味，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。
炫润丝巾
1提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将花蛤表面清洗干净；2水中放入姜片和料酒烧开，将花蛤煮至开口立即捞出，花蛤开口时间先后不一，要及时把开口的花蛤捞出来，不然就煮老了；3将煮好的花蛤排放在蒸盘中，煮花蛤的水捞去姜片晾凉待用；鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的煮花蛤谁调匀，鸡蛋：煮花蛤水=1：1；4鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火； 蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可小窍门即营养又简单的一道菜哦 很好吃的 这个个可以用花蛤、
helenlin1117
1原料：鸡蛋2个，花蛤10个，姜，料酒，盐，香葱末，清水适量2花蛤浸入淡盐水浸泡后，清洗干净，飞水3飞水至花蛤全部绽开口，立即关火捞出4鸡蛋打散，姜切片放入清水中泡制姜水，香葱切末5打散的鸡蛋内加入姜水，料酒，适量清水，精盐，搅拌均匀，鸡蛋液可以过下筛，这样蒸出的鸡蛋会更细腻，（我省略了这步）6放入蒸锅蒸制7蒸两分钟后，加入飞水后的花蛤8继续蒸制至熟9加入生抽，撒上香葱末就OK了
丫丫小屋
与他共同的时间久了，有些口味会随之而改变。就象这道菜，我喜欢本色的，不加味极鲜与芝麻油的，那样才能品出蛤的鲜，而老公却喜欢淋上浓浓的味极鲜，说那样才够味，所以，品相差点没关系，只要他喜欢。
A苹果小厨
秋日，一份简单美味的蛋羹足以温暖家人的胃。
招财猫笑了
花蛤蒸蛋，口感爽滑，老少皆宜。蒸了几次后，我感觉一是加水的量掌握好，再就是蛋液进行过滤，蒸出的蛋羹包你满意。
开心小精灵
1花蛤用盐水泡一下，把表面清洗干净。2放入锅内，加料酒。3煮到开口后捞出。4摆入盘里。5两个鸡蛋加盐打散，然后加等量的水搅拌均匀，去掉浮沫。6蛋液倒入花蛤中。7盖上保鲜膜牙签戳孔，上锅蒸十五分钟。8蒸好的花蛤淋上海鲜酱油。9撒上葱花，枸杞。10花蛤蒸蛋完成。
幸运的小糯米
1把买回来的花蛤洗一下。2盐，葱姜料酒放到锅里加水和花蛤烧熟3鸡蛋打在碗里搅拌和蒸鸡蛋差不多把熟的花蛤，连汤带水到在鸡蛋里。4上锅蒸七八分钟就可以啦小窍门蒸蛋的时候火不要太旺，上面最好盖一层薄膜。
可可是我的
